سمك مقلي بالثوم والليمون

Omar Al-KhatibΣεφ

Συστατικά

• سمك بلطى، أو دنيس متوسط الحجم منزوع الأحشاء والقشور
  1.5 كيلوغرام
• ثوم، حجم كبير
  10 فص
• Λεμόνι
  5 حبة
• فلفل أخضر، صغير
  1 حبة
• شطة حارة، ناعمة
  0.5 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 أعواد
  1 ملعقة كبيرة
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  0.5 ملعقة صغيرة
• Αλεσμένος κύμινο
  1 ملعقة كبيرة
• ملح، ناعم أو حسب الرغبة
  1 ملعقة كبيرة
• Αλεύρι
  10 ملعقة كبيرة
• زيت، للقلي
  0.5 كوب

Βήματα

1. 1

   يغسل السمك جيدا من الداخل ويُنظف بطنه جيداً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء

   5 λεπτά
2. 2

   يهرس 2 من فصوص الثوم مع ملح حسب الرغبه وربع ملعقة صغيرة كمون.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء

   5 λεπτά
3. 3

   تعصر ليمونه واحدة على خليط الثوم والكمون السابق ويمسح به بطن السمك جيدا ويترك لمده نصف ساعة حتي يتبل ويأخذ طعم التوم والتوابل.

   30 λεπτά
4. 4

   لتحضير صلصة، يُهرس باقي الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الاخضر مع بعض جيدا ثم يضاف عصير باقي الليمون عليهم مع تخفيفه اذا اردنا بملعقة كبيرة من ماء.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء

   5 λεπτά
5. 5

   بعد نصف ساعة من تتبيل السمك، يُغلف بالدقيق حتي يغطيه تماما.

   5 λεπτά
6. 6

   يسخن زيت التحمير علي درجة حراره عالية ويوضع السمك المغلف بالدقيق لمدة دقيقه علي نار عاليه حتي تتكون قشره مقرمشه ثم نهدئ النار لمدة 5 دقائق مع وضع غطاء المقلاة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
7. 7

   نرفع النار مره اخري ونقلب السمك حتي تتكون قشره علي الجهه الاخرى لمدة دقيقه ونتركه بعد ذلك علي نار هادئه حتي ينضج.

   5 λεπτά
8. 8

   نخرج السمك من المقلاه ويوضع علي ورق لإمتصاص الزيت منه. يُنقل الى صحن التقديم وتُرش عليه الصلصة جيدا من الخارج من الجهتين ونمسح بها بطن السمكه من الداخل حتي تتشرب الصلصة او التتبيلة جيداً.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λεμόνιανά 100g

Ενέργεια29 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες9.32 g

Συνολικά σάκχαρα2.5 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Νερό88 g

Αλεσμένο μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες64.8 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Αλεσμένος κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες