Ingredjenti
- سمك بلطى، أو دنيس متوسط الحجم منزوع الأحشاء والقشور1.5 كيلوغرام
- ثوم، حجم كبير10 فص
Lemon5 حبة- فلفل أخضر، صغير1 حبة
- شطة حارة، ناعمة0.5 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 أعواد1 ملعقة كبيرة
Peprina sewda mgħottija0.5 ملعقة صغيرة
Kumin mgħaffeġ1 ملعقة كبيرة- ملح، ناعم أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة
Farina10 ملعقة كبيرة- زيت، للقلي0.5 كوب
Passi
- 1
يغسل السمك جيدا من الداخل ويُنظف بطنه جيداً.
5 minGħodda meħtieġa:🍳وعاء - 2
يهرس 2 من فصوص الثوم مع ملح حسب الرغبه وربع ملعقة صغيرة كمون.
5 minGħodda meħtieġa:🍳وعاء - 3
تعصر ليمونه واحدة على خليط الثوم والكمون السابق ويمسح به بطن السمك جيدا ويترك لمده نصف ساعة حتي يتبل ويأخذ طعم التوم والتوابل.
30 min - 4
لتحضير صلصة، يُهرس باقي الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الاخضر مع بعض جيدا ثم يضاف عصير باقي الليمون عليهم مع تخفيفه اذا اردنا بملعقة كبيرة من ماء.
5 minGħodda meħtieġa:🍳وعاء - 5
بعد نصف ساعة من تتبيل السمك، يُغلف بالدقيق حتي يغطيه تماما.
5 min - 6
يسخن زيت التحمير علي درجة حراره عالية ويوضع السمك المغلف بالدقيق لمدة دقيقه علي نار عاليه حتي تتكون قشره مقرمشه ثم نهدئ النار لمدة 5 دقائق مع وضع غطاء المقلاة.
5 minGħodda meħtieġa:
Pan - 7
نرفع النار مره اخري ونقلب السمك حتي تتكون قشره علي الجهه الاخرى لمدة دقيقه ونتركه بعد ذلك علي نار هادئه حتي ينضج.
5 min - 8
نخرج السمك من المقلاه ويوضع علي ورق لإمتصاص الزيت منه. يُنقل الى صحن التقديم وتُرش عليه الصلصة جيدا من الخارج من الجهتين ونمسح بها بطن السمكه من الداخل حتي تتشرب الصلصة او التتبيلة جيداً.
5 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
Lemongħal kull 100gPeprina sewda mgħottijagħal kull 100gKumin mgħaffeġgħal kull 100gFarinagħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.