Ingrediënten
- سمك بلطى، أو دنيس متوسط الحجم منزوع الأحشاء والقشور1.5 كيلوغرام
- ثوم، حجم كبير10 فص
Citroen5 حبة- فلفل أخضر، صغير1 حبة
- شطة حارة، ناعمة0.5 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 أعواد1 ملعقة كبيرة
Gemalen zwarte peper0.5 ملعقة صغيرة
Gemalen komijn1 ملعقة كبيرة- ملح، ناعم أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة
Meel10 ملعقة كبيرة- زيت، للقلي0.5 كوب
Stappen
- 1
يغسل السمك جيدا من الداخل ويُنظف بطنه جيداً.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳وعاء - 2
يهرس 2 من فصوص الثوم مع ملح حسب الرغبه وربع ملعقة صغيرة كمون.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳وعاء - 3
تعصر ليمونه واحدة على خليط الثوم والكمون السابق ويمسح به بطن السمك جيدا ويترك لمده نصف ساعة حتي يتبل ويأخذ طعم التوم والتوابل.
30 min - 4
لتحضير صلصة، يُهرس باقي الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الاخضر مع بعض جيدا ثم يضاف عصير باقي الليمون عليهم مع تخفيفه اذا اردنا بملعقة كبيرة من ماء.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳وعاء - 5
بعد نصف ساعة من تتبيل السمك، يُغلف بالدقيق حتي يغطيه تماما.
5 min - 6
يسخن زيت التحمير علي درجة حراره عالية ويوضع السمك المغلف بالدقيق لمدة دقيقه علي نار عاليه حتي تتكون قشره مقرمشه ثم نهدئ النار لمدة 5 دقائق مع وضع غطاء المقلاة.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 7
نرفع النار مره اخري ونقلب السمك حتي تتكون قشره علي الجهه الاخرى لمدة دقيقه ونتركه بعد ذلك علي نار هادئه حتي ينضج.
5 min - 8
نخرج السمك من المقلاه ويوضع علي ورق لإمتصاص الزيت منه. يُنقل الى صحن التقديم وتُرش عليه الصلصة جيدا من الخارج من الجهتين ونمسح بها بطن السمكه من الداخل حتي تتشرب الصلصة او التتبيلة جيداً.
5 min
Voedingsfeiten
Citroenper 100gGemalen zwarte peperper 100gGemalen komijnper 100gMeelper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.