Ingredientes
- سمك بلطى، أو دنيس متوسط الحجم منزوع الأحشاء والقشور1.5 كيلوغرام
- ثوم، حجم كبير10 فص
Limão5 حبة- فلفل أخضر، صغير1 حبة
- شطة حارة، ناعمة0.5 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 أعواد1 ملعقة كبيرة
Pimenta preta moída0.5 ملعقة صغيرة
Cominho em pó1 ملعقة كبيرة- ملح، ناعم أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة
Farinha10 ملعقة كبيرة- زيت، للقلي0.5 كوب
Passos
- 1
يغسل السمك جيدا من الداخل ويُنظف بطنه جيداً.
5 minutosUtensílios necessários:🍳وعاء - 2
يهرس 2 من فصوص الثوم مع ملح حسب الرغبه وربع ملعقة صغيرة كمون.
5 minutosUtensílios necessários:🍳وعاء - 3
تعصر ليمونه واحدة على خليط الثوم والكمون السابق ويمسح به بطن السمك جيدا ويترك لمده نصف ساعة حتي يتبل ويأخذ طعم التوم والتوابل.
30 minutos - 4
لتحضير صلصة، يُهرس باقي الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الاخضر مع بعض جيدا ثم يضاف عصير باقي الليمون عليهم مع تخفيفه اذا اردنا بملعقة كبيرة من ماء.
5 minutosUtensílios necessários:🍳وعاء - 5
بعد نصف ساعة من تتبيل السمك، يُغلف بالدقيق حتي يغطيه تماما.
5 minutos - 6
يسخن زيت التحمير علي درجة حراره عالية ويوضع السمك المغلف بالدقيق لمدة دقيقه علي نار عاليه حتي تتكون قشره مقرمشه ثم نهدئ النار لمدة 5 دقائق مع وضع غطاء المقلاة.
5 minutosUtensílios necessários:
Frigideira - 7
نرفع النار مره اخري ونقلب السمك حتي تتكون قشره علي الجهه الاخرى لمدة دقيقه ونتركه بعد ذلك علي نار هادئه حتي ينضج.
5 minutos - 8
نخرج السمك من المقلاه ويوضع علي ورق لإمتصاص الزيت منه. يُنقل الى صحن التقديم وتُرش عليه الصلصة جيدا من الخارج من الجهتين ونمسح بها بطن السمكه من الداخل حتي تتشرب الصلصة او التتبيلة جيداً.
5 minutos
Fatos nutricionais
Limãopor 100gPimenta preta moídapor 100gCominho em pópor 100gFarinhapor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.