سمك مقلي بالثوم والليمون

Omar Al-KhatibШеф-повар

Ингредиенты

• سمك بلطى، أو دنيس متوسط الحجم منزوع الأحشاء والقشور
  1.5 كيلوغرام
• ثوم، حجم كبير
  10 فص
• Лимон
  5 حبة
• فلفل أخضر، صغير
  1 حبة
• شطة حارة، ناعمة
  0.5 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 أعواد
  1 ملعقة كبيرة
• Молотый черный перец
  0.5 ملعقة صغيرة
• Молотый тмин
  1 ملعقة كبيرة
• ملح، ناعم أو حسب الرغبة
  1 ملعقة كبيرة
• Мука
  10 ملعقة كبيرة
• زيت، للقلي
  0.5 كوب

Шаги

1. 1

   يغسل السمك جيدا من الداخل ويُنظف بطنه جيداً.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   5 мин.
2. 2

   يهرس 2 من فصوص الثوم مع ملح حسب الرغبه وربع ملعقة صغيرة كمون.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   5 мин.
3. 3

   تعصر ليمونه واحدة على خليط الثوم والكمون السابق ويمسح به بطن السمك جيدا ويترك لمده نصف ساعة حتي يتبل ويأخذ طعم التوم والتوابل.

   30 мин.
4. 4

   لتحضير صلصة، يُهرس باقي الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الاخضر مع بعض جيدا ثم يضاف عصير باقي الليمون عليهم مع تخفيفه اذا اردنا بملعقة كبيرة من ماء.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   5 мин.
5. 5

   بعد نصف ساعة من تتبيل السمك، يُغلف بالدقيق حتي يغطيه تماما.

   5 мин.
6. 6

   يسخن زيت التحمير علي درجة حراره عالية ويوضع السمك المغلف بالدقيق لمدة دقيقه علي نار عاليه حتي تتكون قشره مقرمشه ثم نهدئ النار لمدة 5 دقائق مع وضع غطاء المقلاة.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
7. 7

   نرفع النار مره اخري ونقلب السمك حتي تتكون قشره علي الجهه الاخرى لمدة دقيقه ونتركه بعد ذلك علي نار هادئه حتي ينضج.

   5 мин.
8. 8

   نخرج السمك من المقلاه ويوضع علي ورق لإمتصاص الزيت منه. يُنقل الى صحن التقديم وتُرش عليه الصلصة جيدا من الخارج من الجهتين ونمسح بها بطن السمكه من الداخل حتي تتشرب الصلصة او التتبيلة جيداً.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лимонна 100 г

Энергетическая ценность29 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы9.32 g

Всего сахаров2.5 g

Пищевые волокна2.8 g

Вода88 g

Молотый черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.8 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.6 g

Молотый тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2 g

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги