المكونات
- فيليه سمك موسى1 فيليه
- فستق، (مع الاحتفاظ بالقليل جانباً للزينة)1 كوب
- حبق او ريحان1 كوب
- لوز مطحون0.5 كوب
زيت الزيتون0.5 كوب- ثوم مهروس، (مع ملعقة ملح صغيرة)1 ملعقة صغيرة
بطاطا1- زبدة حسب الحاجة0
- ملح وبهار حسب الرغبة0
الخطوات
- 1
لتجديل السمك: باستخدام مقص المطبخ، يقطع ثلاث شرائح بالطول من كل فيليه من دون الوصول الى نهايتها، وتجدل. يمكن بعدها دهن طبق دائري وتوضع الجديلات فيه وتخبز لمدة 10 دقائق في فرن على حرارة 175 درجة مئوية. او يمكن قلي السمك في المقلاة ولفّها عند التقديم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مقص المطبخ🍳طبق خبز
فرن - 2
لاعداد الصلصة: تسكب عدة اكواب من الماء المغلي على الفستق. بعد برود الماء، يقشر الفستق ويوضع على مناديل ورقية ليجف. يحمص الفستق لمدة 7 دقائق في فرن على حرارة 150 درجة مئوية، ويترك ليبرد.
7 دقيقةالأدوات اللازمة:فرن - 3
يطحن في مطحنة قهوة، مع دقيق اللوز وملعقة صغيرة او اكثر من الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مطحنة قهوة - 4
توضع اوراق الحبق والثوم المهروس ومعجون الفستق في وعاء خلاط كهربائي. يشغل الخلاط حتى تتشكل الصلصة. مع اضافة المزيد من الزيت في حال لزم الامر. يتم تذوقها وتعدل مكوناتها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 5
تقشر البطاطس وتقطع في قدر مع 1/4 كوب من الماء و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وقليل من الملح. تطبخ على نار هادئة وتترك لتتبخر ومن ثم تحمص بالزبدة المذوبة، ويغطى القدر حتى اخر 5 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
يجمع السمك والصلصة والبطاطس على طبق وتقدم فوراً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
زيت الزيتونلكل 100غبطاطالكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ