مواد تشکیل دهنده
- باكيت رقاقات عجينة الفيلو1 باكيت
- صدر دجاج، مسلوق ومقطّع1 صدر
روغن گیاهی0.3 كوب- البصل الأخضر، مقطّع2 حبة
- بطاطا حجم كبير، مسلوق ومقطع1 حبة
زیره نرم0.5 ملعقة صغيرة
کاری0.5 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة
زنجبیل آسیاب شده1 ملعقة صغيرة
فلفل تند0.5 ملعقة صغيرة
زردچوبه1 ملعقة صغيرة
هلوی آسیاب شده1 ملعقة صغيرة- خردل، جاف1 ملعقة صغيرة
- بازلا مثلجة3 ملعقة كبيرة
عصاره لیمو2 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
يّسخن الزيت في مقلاة على النار ويقلى فيه البصل حتى يذبل. تضاف قطع البطاطا والدجاج الى البصل ثم الكمون، الكاري، الملح، الزنجبيل المطحون، الفلفل الحار، الكركم، الهيل المطحون والخردل الجاف وتقلّب المكونات جيداً ليتغيّر لون الدجاج والبطاطا.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 2
يُضاف البازيلا وعصير الليمون الى الخليط، تقلّب الحشوة وتُترك على النار لدقيقتين ثم توضع جانباً لتبرد.
2 دقیقه - 3
للفّ السمبوسك، يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على أحد أطراف قطعة العجين، وتُطوى العجينة على شكل مثلث عبر مسك أحد طرفيها السفليين وثنيه فوق الحشوة بشكل مائل. وتُكرر هذه العملية في الاتجاه المعاكس لتشكّل مثلثاً آخر وهكذا دواليك حتى تُطوى العجينة كاملةً، يُستخدم بعض الماء لإقفال العجينة. تكرر العملية لباقي رقاقات العجين.
10 دقیقه - 4
يسخّن الزيت وتقلى فيه الرقاقات لتصبح ذهبية اللون.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
روغن گیاهیper 100gزیره نرمper 100gکاریper 100gنمکper 100gزنجبیل آسیاب شدهper 100gفلفل تندper 100gزردچوبهper 100gهلوی آسیاب شدهper 100gعصاره لیموper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.