سمبوسك بالدجاج والخضار
جرب بمذاق السمبوسك الشهي المحشي بالدجاج والخضار، الذي يجمع بين النكهات الغنية والقوام المقرمش. هذه الوصفة ليست مجرد مقبلات، بل تجربة طهي ممتعة تُضفي لمسة من الفرح على مائدتك. جربها في المناسبات أو كوجبة خفيفة، وستجد نفسك تعود إليها مراراً وتكراراً!
المكونات
- 3 أكواب دقيق عادي3 أكواب
- ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح0.5 ملعقة صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي4 ملاعق كبيرة
- ملعقة كبيرة خميرة جافة مذوبة في 4 ملاعق كبيرة ماء فاتر1 ملعقة كبيرة
- 4/3 كوب ماء0.8 كوب
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي2 ملاعق كبيرة
- 100 غرام بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة100 غرام
- 250 غرام دجاج مفروم250 غرام
- 100 غرام كوسا صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة100 غرام
- 100 غرام فليفلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة100 غرام
- 70 غرام باذنجان مقطع إلى قطع صغيرة70 غرام
- 150 غرام طماطم مقشرة ومفرومة150 غرام
- ملعقة كبيرة معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- مكعبان مفتتان من مرقة الدجاج ماجي2 مكعبات
- ملعقتان كبيرتان حب الصنوبر المحمص2 ملاعق كبيرة
- 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود0.3 ملعقة صغيرة
- 2/1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات العربية المطحونة0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
في وعاءٍ عميق، ضعي الدقيق ثم أضيفي السكر والملح والزيت. اخلطي المكونات جيداً باستخدام أطراف أصابعك حتى تتحول إلى فتات ناعم.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
أضيفي الخميرة المذوبة وامزجيها مع الخليط، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة. غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقة - 3
في هذه الأثناء، سخني الزيت في قدرٍ على النار. أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الدجاج المفروم وقلبي حتى ينضج. بعد ذلك، أضيفي الكوسا، الفليفلة والباذنجان وقلبي المكونات على نار معتدلة لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار. ثم أضيفي الطماطم، معجون الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج المفتتة، وقلبي المكونات جيداً. اتركيها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار ويتبخر السائل. أضيفي حب الصنوبر والبهارات، ثم ارفعيها عن النار.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
افردي العجينة حتى تصبح رفيعة بسماكة 3 ملم، ثم استخدمي كوباً متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجينة لقطع دوائر من العجينة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم اغلقي الأطراف إما بطيها أو باستخدام شوكة لرصها.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك🍳قطاعة بسكويت - 5
ضعي فطائر السمبوسك المحشوة في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة، مع ترك مسافة 1 سم بين كل واحدة. اتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة.
30 دقيقة - 6
اخبزي فطائر السمبوسك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 13 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون. ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ