Ingredients
- 3 أكواب دقيق عادي420 غرام
- ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح1.5 ملعقة صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي4 ملاعق كبيرة
- ملعقة كبيرة خميرة جافة مذوبة في 4 ملاعق كبيرة ماء فاتر1 ملعقة كبيرة
- 4/3 كوب ماء185 مل
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي2 ملاعق كبيرة
- 100 غرام بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة100 غرام
- 250 غرام دجاج مفروم250 غرام
- 100 غرام كوسا صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة100 غرام
- 100 غرام فليفلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة100 غرام
- 70 غرام باذنجان مقطع إلى قطع صغيرة70 غرام
- 150 غرام طماطم مقشرة ومفرومة150 غرام
- ملعقة كبيرة معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- مكعبان مرقة دجاج ماجي مفتتان2 مكعبات
- ملعقتان كبيرتان حب الصنوبر المحمص2 ملاعق كبيرة
- 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود0.3 ملعقة صغيرة
- 2/1 ملعقة صغيرة سبع بهارات عربية مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
Steps
- 1
يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر، الملح والزيت وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات.
5 minRequired Tools:
Mixing Bowl - 2
تُضاف الخميرة المذوبّة وتُمزج مع الخليط مع إضافة كميات قليلة من الماء تدريجياً إلى أن تتكون عجينة، ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
30 min - 3
في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلّى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدجاج المفروم ويُحرّك إلى أن ينضج ثم تُضاف إليه الكوسا، الفليلفة والباذنجان. تُحرّك المكونات على نارٍ معتدلةٍ لمدة 5 دقائق أو أن تصبح الخضار طريّة. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان وتُحرّك المكونات وتُطهى لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار مطهوة جيداً ويتبخّر السائل. يُضاف حب الصنوبر والبهارات ثم تُحرك المكونات وتُرفع عن النار.
10 minRequired Tools:
Pot - 4
ترقّ العجينة على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجينة. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتُغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصّها بواسطة شوكة.
5 minRequired Tools:🍳شوبك - 5
توضع فطائر السمبوسك المحشوة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة مع ترك مسافة 1 سم ما بينها وتوضع في مكانٍ دافئٍ لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ترتفع عجين السمبوسك المحشوة.
30 min - 6
تُخبز فطائر السمبوسك في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو إلى أن تصبح بنيّة ذهبية ثم تُستخرج من الفرن وتُقدّم على الفور.
15 minRequired Tools:
Oven
Nutrition Facts
* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.