Ingrédients
- 1 1/2 kilogramme de poisson, hamour1.5 kilogramme
- 1 tasse de persil haché, grossier1 tasse
- 1 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement1 tasse
- 12 gousses d'ail12 gousse
- 1 piment vert épicé, ou plus selon le goût1 pièce
- 1/2 citron acide0.5 pièce
- 1 cuillère à café de piment rouge séché et broyé1 cuillère à café
- 1/2 tasse d'huile d'olive0.5 tasse
- Sel au goût0
Mesures
- 1
La veille, je nettoie le poisson et fais deux incisions avec le couteau sur sa surface des deux côtés et je l'assaisonne avec du sel, du citron, du cumin, de l'ail et du poivre noir.
15 minutesMatériel requis:
Couteau - 2
Dans un bol profond, je mets le persil haché puis la coriandre et ensuite j'ajoute le piment broyé.
5 minutesMatériel requis:🍳Bol - 3
Dans le pilon, je mets les gousses d'ail avec le piment et le sel et je les écrase sans trop les réduire en purée, l'ail avec le piment doit rester grossier.
5 minutesMatériel requis:
Pilon - 4
Je mets le mélange d'ail et de piment sur le mélange de persil puis j'ajoute l'huile d'olive et enfin le citron, je les mélange ensemble.
5 minutes - 5
Je farcis le poisson avec cette délicieuse farce et je badigeonne le poisson de l'extérieur avec la farce et je mets un peu de farce dans les incisions sur la surface du poisson.
5 minutes - 6
Après avoir farci le poisson, je répartis le reste de la farce dans le plateau et je peux ici ajouter un peu d'huile d'olive selon le goût.
5 minutesMatériel requis:
Plateau - 7
Je mets le poisson dans le plateau et je l'enveloppe de papier aluminium, je le mets au four pendant une demi-heure puis je fais dorer le dessus.
30 minutesMatériel requis:
Four
Faits nutritionnels
* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.