Iraqi Falafel Sandwich

Rania El-MasriΣεφ

Συστατικά

• Λευκό αλεύρι
  0.5 cup
• Ελαιόλαδο
  1 teaspoon
• Μαγιά
  1 teaspoon
• Ζάχαρη
  0.5 teaspoon
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Warm water
  0.5 cup
• Chickpeas, soaked for a whole day
  0.5 cup
• Σκόρδο
  2 cloves
• Celery, stalks
  4 stalks
• Vegetable oil for frying
  4 tablespoons
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Μπαχαρικά
  1 teaspoon
• Σόδα ψησίματος
  1 teaspoon
• Νερό
  2 tablespoons
• Χυμός λεμονιού
  0.5 teaspoon
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Fenugreek, ground
  2 teaspoons
• Κουρκούμη
  1 teaspoon
• Πάπρικα
  0.5 teaspoon

Βήματα

1. 1

   To make the bread, in 1/2 cup of warm water, add the sugar and yeast, cover, and let it sit for 15 minutes in a warm place.

   15 λεπτά
2. 2

   In a bowl, sift the flour, add the salt, oil, and yeast mixture, and knead well. Then add a little water as needed for the dough consistency and continue kneading until you have a firm dough. Let it rise for an hour in a warm place.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   60 λεπτά
3. 3

   Shape the dough into balls and let them rest for 5 minutes, then reshape them into Iraqi bread or circles as desired.

   5 λεπτά
4. 4

   Cover the dough pieces and place them in a warm place for two hours, then place them in a preheated oven to bake and brown.

   120 λεπτά
5. 5

   To make the falafel, in a food processor, combine all the ingredients except for the oil and blend well. Then shape the mixture into circles and fry in a pan with oil, then remove and place on a plate.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Food Processor

   Τηγάνι

   10 λεπτά
6. 6

   To make the sauce, in a small bowl, combine all the ingredients and mix well. Then add water and stir to achieve the desired thickness (slightly thick).

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Small Bowl

   5 λεπτά
7. 7

   Open the bread, place the falafel pieces, sauce, and mixed salad, then close the bread and serve the falafel sandwich hot.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λευκό αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Μαγιάανά 100g

Ενέργεια325 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες60 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες20 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

Πάπρικαανά 100g

Ενέργεια282 kcal

Πρωτεΐνη14.1 g

Συνολικά λιπαρά13.2 g

Υδατάνθρακες54.3 g

Φυτικές ίνες34.9 g

Συνολικά σάκχαρα5.3 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες