Iraqi Falafel Sandwich

Rania El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• Белая мука
  0.5 cup
• Оливковое масло
  1 teaspoon
• Дрожжи
  1 teaspoon
• Сахар
  0.5 teaspoon
• Соль
  1 teaspoon
• Warm water
  0.5 cup
• Chickpeas, soaked for a whole day
  0.5 cup
• Чеснок
  2 cloves
• Celery, stalks
  4 stalks
• Vegetable oil for frying
  4 tablespoons
• Соль
  1 teaspoon
• Специи
  1 teaspoon
• Сода для выпечки
  1 teaspoon
• Вода
  2 tablespoons
• Лимонный сок
  0.5 teaspoon
• Соль
  1 teaspoon
• Fenugreek, ground
  2 teaspoons
• Куркума
  1 teaspoon
• Паприка
  0.5 teaspoon

Шаги

1. 1

   To make the bread, in 1/2 cup of warm water, add the sugar and yeast, cover, and let it sit for 15 minutes in a warm place.

   15 мин.
2. 2

   In a bowl, sift the flour, add the salt, oil, and yeast mixture, and knead well. Then add a little water as needed for the dough consistency and continue kneading until you have a firm dough. Let it rise for an hour in a warm place.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   60 мин.
3. 3

   Shape the dough into balls and let them rest for 5 minutes, then reshape them into Iraqi bread or circles as desired.

   5 мин.
4. 4

   Cover the dough pieces and place them in a warm place for two hours, then place them in a preheated oven to bake and brown.

   120 мин.
5. 5

   To make the falafel, in a food processor, combine all the ingredients except for the oil and blend well. Then shape the mixture into circles and fry in a pan with oil, then remove and place on a plate.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Food Processor

   Сковорода

   10 мин.
6. 6

   To make the sauce, in a small bowl, combine all the ingredients and mix well. Then add water and stir to achieve the desired thickness (slightly thick).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Small Bowl

   5 мин.
7. 7

   Open the bread, place the falafel pieces, sauce, and mixed salad, then close the bread and serve the falafel sandwich hot.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Белая мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10 g

Всего жиров1 g

Углеводы76 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки8 g

Всего жиров4 g

Углеводы60 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров3 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Водана 100 г

Вода100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

Паприкана 100 г

Энергетическая ценность282 kcal

Белки14.1 g

Всего жиров13.2 g

Углеводы54.3 g

Пищевые волокна34.9 g

Всего сахаров5.3 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги