Sandwich Falafel Irakien

Omar Al-KhatibCuisinier

Ingrédients

• Farine blanche
  0.5 كوب
• Huile d'olive
  1 ملعقة صغيرة
• Levure
  1 ملعقة صغيرة
• Sucre
  0.5 ملعقة صغيرة
• Sel
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  0.5 فنجان
• حمص، منقوع يوم كامل
  0.5 كوب
• Ail
  2 فص
• كرفس، أعواد
  4 أعواد
• زيت نباتي للقلي
  4 ملعقة كبيرة
• Sel
  1 ملعقة صغيرة
• Épices
  1 ملعقة صغيرة
• Soda
  1 ملعقة صغيرة
• Eau
  2 ملعقة كبيرة
• Acide
  0.5 ملعقة صغيرة
• Sel
  1 ملعقة صغيرة
• حلبة، مطحونة
  2 ملعقة صغيرة
• Curcuma
  1 ملعقة صغيرة
• Paprika
  0.5 ملعقة صغيرة

Mesures

1. 1

   Pour faire le pain, dans 1/2 tasse d'eau tiède, mettre le sucre, la levure et couvrir, puis laisser reposer pendant 1/4 d'heure dans un endroit chaud.

   15 minutes
2. 2

   Dans un bol, tamiser la farine, ajouter le sel, l'huile, le mélange de levure et pétrir bien, puis ajouter un peu d'eau selon l'épaisseur de la pâte et continuer à pétrir pour obtenir une pâte homogène et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   60 minutes
3. 3

   Former des boules avec la pâte et laisser reposer pendant 5 minutes, puis reformer pour donner la forme du pain irakien ou un cercle selon le désir.

   5 minutes
4. 4

   Couvrir les morceaux de pâte et les mettre dans un endroit chaud pendant deux heures, puis les mettre dans le four préchauffé pour cuire et dorer.

   120 minutes
5. 5

   Pour faire le falafel, dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf l'huile et bien mélanger, puis former des cercles avec le mélange et frire dans une poêle avec de l'huile, puis retirer et mettre dans un plat.

   Matériel requis:

   🍳

   Robot culinaire

   Poêle à frire

   10 minutes
6. 6

   Pour faire la sauce, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger, puis ajouter de l'eau et remuer pour obtenir l'épaisseur désirée (un peu épaisse).

   Matériel requis:

   🍳

   Petit bol

   5 minutes
7. 7

   Ouvrir le pain, mettre les morceaux de falafel, la sauce, la salade mélangée, puis fermer le pain et servir le sandwich falafel chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farine blanchepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux1 g

Glucides76 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Levurepour 100g

Énergie325 kcal

Protéines40 g

Lipides totaux4.2 g

Glucides50 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Ailpour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Épicespour 100g

Énergie100 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux3 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires10 g

Sodapour 100g

Eau100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Acidepour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques