سندويش فلافل عراقية

Mousa Al-FarsiCocinero

Ingredientes

• Harina blanca
  0.5 كوب
• Aceite de oliva
  1 ملعقة صغيرة
• Levadura
  1 ملعقة صغيرة
• Azúcar
  0.5 ملعقة صغيرة
• Sal
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  0.5 فنجان
• حمص، منقوع يوم كامل
  0.5 كوب
• Ajo
  2 فص
• كرفس، أعواد
  4 أعواد
• زيت نباتي للقلي
  4 ملعقة كبيرة
• Sal
  1 ملعقة صغيرة
• Especia
  1 ملعقة صغيرة
• Soda
  1 ملعقة صغيرة
• Agua
  2 ملعقة كبيرة
• Ácido
  0.5 ملعقة صغيرة
• Sal
  1 ملعقة صغيرة
• حلبة، مطحونة
  2 ملعقة صغيرة
• Cúrcuma
  1 ملعقة صغيرة
• Páprika
  0.5 ملعقة صغيرة

Pasos

1. 1

   لعمل الصمون، في 1/2 فنجان ماء دافئ، يوضع السكر، الخميرة ويغطى ثم يترك لمدة 1/4 ساعة في مكان دافئ.

   15 minutos
2. 2

   في وعاء، ينخل الدقيق، يوضع الملح، الزيت، خليط الخميرة ويعجن جيداً ثم يضاف القليل من الماء حسب سماكة العجين ويستمر بالعجن للحصول على عجينة متماسكة وتترك لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   وعاء

   60 minutos
3. 3

   يشكل كرات من العجينة وتترك لمدة 5 دقائق ثم يعاد تشكيلها لتأخذ شكل الصمون العراقي أو دائرة حسب الرغبة.

   5 minutos
4. 4

   تغطى قطع العجين وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين ثم تدخل إلى الفرن الساخن مسبقاً لتنضج وتتحمر.

   120 minutos
5. 5

   لعمل الفلافل، في محضرة الطعام، توضع جميع المكونات ماعدا الزيت ويخلطوا جيداً ثم يشكل دوائر من الخليط وتقلى في مقلاة بالزيت ثم ترفع وتوضع في طبق.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   محضرة طعام

   Sartén

   10 minutos
6. 6

   لعمل الصلصة، في وعاء صغير، توضع جميع المكونات وتخلط جيداً ثم يضاف الماء ويحرك للحصول على السماكة المطلوبة (سميكة قليلاً).

   Herramientas necesarias:

   🍳

   وعاء صغير

   5 minutos
7. 7

   يفتح خبز الصمون، توضع قطع الفلافل، الصلصة، السلطة المشكلة ثم يغلق الخبز ويقدم سندويش الفلافل ساخناً.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Harina blancapor 100g

Energía364 kcal

Proteínas10 g

Grasa total1 g

Carbohidratos76 g

Fibra dietética2.7 g

Azúcares totales0.3 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Levadurapor 100g

Energía325 kcal

Proteínas40 g

Grasa total4.2 g

Carbohidratos50 g

Azúcarpor 100g

Energía387 kcal

Carbohidratos100 g

Azúcares totales100 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Ajopor 100g

Energía149 kcal

Proteínas6.36 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos33.06 g

Fibra dietética2.1 g

Azúcares totales1 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Especiapor 100g

Energía100 kcal

Proteínas5 g

Grasa total3 g

Carbohidratos20 g

Fibra dietética10 g

Sodapor 100g

Agua100 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Ácidopor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Cúrcumapor 100g

Energía354 kcal

Proteínas7.83 g

Grasa total9.88 g

Carbohidratos64.93 g

Fibra dietética22.7 g

Azúcares totales3.2 g

Páprikapor 100g

Energía282 kcal

Proteínas14.1 g

Grasa total13.2 g

Carbohidratos54.3 g

Fibra dietética34.9 g

Azúcares totales5.3 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas