المكونات
سردين1 كيلوغرام
أرز2 كوب
ثوم3 فص
كزبرة1 ملعقة كبيرة
طماطم مجففة1 ملعقة كبيرة
طحين1 كوب- زيت للطهي1.5 كوب
زيت2 ملعقة كبيرة
بهار0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
كمون0.5 ملعقة صغيرة
ملح0.5 ملعقة كبيرة
ماء6 كوب
الخطوات
- 1
ننظف السمك جيداً وننزع منه عموده الفقري ونضعه في اناء بعد غسله بالماء ونسكب فوقه عصير الليمون جيداً ونتركه يصفى.
10 دقيقة - 2
نأتي باناء للطهي له غطاء ونضع فيه الماء مع ملعقتي الزيت, الملح ونضع فيه الأرز وبعد الغليان نغطيه ونخفض عليه النار ونتركه حتى ينضج ويجف من الماء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء للطهي - 3
عندما يبرد الأرز نضعه في اناء واسع نخلط معه الملح, البهار, الفلفل أسود, طماطم مصبرة, كزبرة والثوم مبشور ونخلط جميع المكونات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء واسع - 4
ثم نأتي بسمكة على كف اليد ونضع حوالي ملعقة من الحشوة عليها، ثم ناتي بسمكة أخرى ونطبقها على الأولى فوق الحشوة. نضغط السمكتين قليلاً بالكف الثاني ونمرغهما على الطحين مع مراعاة عدم انفصال السمكتين كي لا تسقط الحشوة.
10 دقيقة - 5
ثم نضع السمكة المطبقة في مقلاة ساخنة للقلي ونحضر الثانية والثالثة وبعد ما تتحمر من الجهتين ننزعها من الزيت ونصفيها في مصفات أو فوق مناديل تمتص الزيت ونقدمها ساخنة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
مصفاة
الحقائق الغذائية
سردينلكل 100غأرزلكل 100غثوملكل 100غكزبرةلكل 100غطماطم مجففةلكل 100غطحينلكل 100غزيتلكل 100غبهارلكل 100غفلفل أسودلكل 100غكمونلكل 100غملحلكل 100غماءلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ