Ingrédients
Sardine1 كيلوغرام
Riz2 كوب
Ail3 فص
Coriandre1 ملعقة كبيرة
Tomate séchée1 ملعقة كبيرة
Farine1 كوب- زيت للطهي1.5 كوب
Huile2 ملعقة كبيرة
Épices0.5 ملعقة صغيرة
Poivre noir0.5 ملعقة صغيرة
Cumin0.5 ملعقة صغيرة
Sel0.5 ملعقة كبيرة
Eau6 كوب
Mesures
- 1
ننظف السمك جيداً وننزع منه عموده الفقري ونضعه في اناء بعد غسله بالماء ونسكب فوقه عصير الليمون جيداً ونتركه يصفى.
10 minutes - 2
نأتي باناء للطهي له غطاء ونضع فيه الماء مع ملعقتي الزيت, الملح ونضع فيه الأرز وبعد الغليان نغطيه ونخفض عليه النار ونتركه حتى ينضج ويجف من الماء.
10 minutesMatériel requis:🍳إناء للطهي - 3
عندما يبرد الأرز نضعه في اناء واسع نخلط معه الملح, البهار, الفلفل أسود, طماطم مصبرة, كزبرة والثوم مبشور ونخلط جميع المكونات.
5 minutesMatériel requis:🍳إناء واسع - 4
ثم نأتي بسمكة على كف اليد ونضع حوالي ملعقة من الحشوة عليها، ثم ناتي بسمكة أخرى ونطبقها على الأولى فوق الحشوة. نضغط السمكتين قليلاً بالكف الثاني ونمرغهما على الطحين مع مراعاة عدم انفصال السمكتين كي لا تسقط الحشوة.
10 minutes - 5
ثم نضع السمكة المطبقة في مقلاة ساخنة للقلي ونحضر الثانية والثالثة وبعد ما تتحمر من الجهتين ننزعها من الزيت ونصفيها في مصفات أو فوق مناديل تمتص الزيت ونقدمها ساخنة.
10 minutesMatériel requis:
Poêle à frire
Passoire
Faits nutritionnels
Sardinepour 100gRizpour 100gAilpour 100gCoriandrepour 100gTomate séchéepour 100gFarinepour 100gHuilepour 100gÉpicespour 100gPoivre noirpour 100gCuminpour 100gSelpour 100gEaupour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.