السردين بالطحينة

Sami TrabelsiШеф-повар

Ингредиенты

• ٢ علبة سردين، (250 غرام)
  2 علبة
• ٢⁄٣ كوب طحينة
  0.7 كوب
• ٤ فص ثوم مهروس، بقليل من الملح
  4 فص
• ٢⁄٣ كوب عصير الليمون (حامض) طازج
  0.7 كوب
• ١⁄٢ كوب ماء
  0.5 كوب
• ٣ ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة أو أكثر (أو بقدونس)
  3 ملعقة كبيرة
• ٣ كرفس، للزينة (اختياري)
  3 عيدان
• ٣ خبز بيتا، بيتا (أو أكثر) مقطع على شكل سمك أو مثلث لرقائق البطاطس
  3 رغيف

Шаги

1. 1

   توضع قطع البيتا في فرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمص ويصبح لونها بنياً فاتحاً.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   15 мин.
2. 2

   يصفى السردين وتجفف بمناديل ورقية.

   5 мин.
3. 3

   لاعداد مايونيز الطحين، تسخن بضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. تضاف الكزبرة المفرومة والثوم المهروس ويترك المزيج لـ 30 ثانية.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   0 мин.
4. 4

   تضاف الطحينة وعصير الحامض ويحرك المزيج بسرعة. سيتكتل قليلاً، يستمر التحريك وتضاف الماء تدريجياً الى ان يصبح أملساً لحوالى 30 ثانية.

   0 мин.
5. 5

   يذاق وتعدل المكونات، اما يضاف المزيد من عصير الحامض او الماء اذا لزم الامر.

   1 мин.
6. 6

   لاعداد حمص السردين، يوضع السردين ومايونيز الطحينة في خلاط كهربائي.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   1 мин.
7. 7

   يخلط حتى يهرس المزيج ويتجانس. يذاق لتعديل مكوناته.

   1 мин.
8. 8

   تقطع بضعة عيدان كرفس في حال استخدامها ويتم صفها على طبق للتقديم.

   1 мин.
9. 9

   تغطى قطع خبز البيتا بحمص السردين وتوضع على عيدان الكرفس، وتزين بالقبار او الزبيب لصنع عين السكمة وشرحات حامض للحراشف.

   2 мин.
10. 10

    يقدم بحرارة الغرفة.

    1 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги