Sarr Oozi

Youssef TrabelsiCuisinier

Ingrédients

• Riz Égyptien
  1 cup
• Riz Basmati
  1.5 cup
• Viande d'agneau
  0.5 kg
• Pois
  1 cup
• Carotte
  0.5 cup
• Épices mélangées
  1 tsp
• Poivre noir moulu
  1 tsp
• Cannelle
  0.3 tsp
• Sel
  2.5 tsp
• Cardamome
  1.5 tsp
• Curcuma
  1 tsp
• Muscade
  1 pinch
• Fried almonds and pine nuts
  1 cup
• Pâte feuilletée
  1 pack
• Ghee
  2 tbsp
• Huile de maïs
  0.5 cup

Mesures

1. 1

   Boil the meat with an onion and mixed whole spices until cooked.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
2. 2

   Boil the peas with a teaspoon of sugar.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   After soaking and draining the rice, season it with the spices mentioned in the ingredients, add the peas, and cook it in 3 cups of the meat broth with a Maggi cube, a tablespoon of ghee, and the juice of half a lemon.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
4. 4

   Once the rice is cooked, roll out the dough and cut it into squares.

   Matériel requis:

   🍳

   Puff pastry

   10 minutes
5. 5

   Cover the size of the bowl in which we will spread the dough and fill it with rice. Now, take the square, spread it in the greased bowl with a little ghee, fill it with a bit of the chopped meat, almonds, and pine nuts, then rice, and seal the edges of the dough with ghee. Flip the bowl and arrange the pieces on a baking sheet to brown the bottom and top. Repeat the process for the remaining pieces.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   20 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Égyptienpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Riz Basmatipour 100g

Énergie365 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux0.6 g

Glucides80 g

Fibres alimentaires1 g

Sucres totaux0.1 g

Viande d'agneaupour 100g

Énergie250 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux20 g

Poispour 100g

Énergie81 kcal

Protéines5.4 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides14.5 g

Fibres alimentaires5.7 g

Sucres totaux3.3 g

Carottepour 100g

Énergie41 kcal

Protéines0.93 g

Lipides totaux0.24 g

Glucides9.58 g

Fibres alimentaires2.8 g

Sucres totaux4.74 g

Eau88.29 g

Épices mélangéespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Poivre noir moulupour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.26 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Cardamomepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.5 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Muscadepour 100g

Énergie525 kcal

Protéines5.84 g

Lipides totaux36.31 g

Glucides49.29 g

Fibres alimentaires20.8 g

Pâte feuilletéepour 100g

Énergie300 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux20 g

Glucides30 g

Fibres alimentaires1 g

Sucres totaux2 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques