صوص مارينار البحرية

Nabil Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• Calmar
  500 غرام
• محار بحري أو قواقع بحرية
  600 غرام
• قريدس أو روبيان مطهي ومقشّر
  500 غرام
• طماطم طازج
  500 غرام
• بقدونس باقة مفروم ناعم
  1 باقة
• كزبرة مفرومة ناعم
  1 باقة
• ريحان أو حبق أخضر مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• Huile d'olive
  2 ملعقة كبيرة
• ثوم مفروم
  2 فص
• Pâte de tomate
  1 ملعقة كبيرة
• عصير العنب الأبيض
  0.5 كوب
• Sel
  0
• Poivre noir
  0
• Cumin moulu
  0

Mesures

1. 1

   يُغسل الكليماري ويقطع اقلام ويوضع بماء وملح وفلفل مطحون على النار يترك ليغلى الى ان ينضج ويصفّى.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   تغسل القواقع او المحار وترمى بنفس الاناء الماء الى ان تتفسخ وذلك دليل على نضوجها ونرفعها ونفتحها وناخذ لحمها مع مرعاة ان القوقعه المقلق’ بعد الطهى تكون فاسدة.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   يسخن الزيت ويوضع فيه الثوم مع التقليب قليلا ثم يضاف الطماطم المفروم ومعجون الطماطم وعصير العنب ثم الملح والفلفل والكمون مع التقليب ثم يُترك الإناء بدون غطاء لمدة 20دقيقه حتى تتكثف والصلصة نضيف لها الكليمارى والقواقع والقريدس.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes
4. 4

   تغرف الصلصة وتُسكب في أطباق ويرش عليها البقدونس المفروم والكزبره والريحان وبالهنا.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Calmarpour 100g

Énergie92 kcal

Protéines16 g

Lipides totaux1 g

Cendres1 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Pâte de tomatepour 100g

Énergie82 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides18 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires1.5 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

Cumin moulupour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques