الصيادية لأحلى عزيمة

نهاد همدانCuisinier

Ingrédients

• ٢ كيلوغرام سمك قاروص
  2 كيلوغرام
• ٣ كوب أرز حبة طويلة
  3 كوب
• ٣/٤ كوب زيت نباتي
  0.8 كوب
• ١ كيلوغرام بصل
  1 كيلوغرام
• ٢ عصير ليمون حامض
  2 عصير
• ١/٢ كوب صنوبر
  0.5 كوب
• ١/٢ كوب لوز
  0.5 كوب
• ١ ملعقة كبيرة كمون
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أبيض
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   يُحمّر اللوز والصنوبر في مقلاة تحتوي على 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
2. 2

   يُسخن الزيت في قِدر عميقة. يُرش الفلفل الاسود والملح على السمك من الجهتين ثم يُقلى في الزيت حتى يصبح طرياً ، وترفع القدر عن النار.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   يُرفع السمك من الزيت ويزال عنه جلده وكذلك الحسك والرأس. يُرمى الحسك ويُحتفظ بالرؤوس. يُقطّع السمك الى قطع كبيرة وتوضع جانباً.

   5 minutes
4. 4

   يُقلى البصل في الزيت نفسه حتى يصبح مقرمشاً وبني اللون. يوضع مقدار 4 ملاعق كبيرة منه جانباً للزينة.

   5 minutes
5. 5

   تضاف رؤوس السمك مع الكمون والفلفل الأبيض و5 أكواب من الماء الساخن فوق البصل الموجود في القدر، وتوضع القدر مغطاة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح البصل طرياً جداً، ثم تزال رؤوس السمك ويضاف عصير الليمون الحامض. تُترك القِدر على النار حتى يغلي المزيج.

   30 minutes
6. 6

   يضاف الأرز، تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة مدة 25 دقيقة. يضاف المزيد من الماء الساخن اذا كان لا بد من ذلك. ويتم التذوق وإضافة التوابل حسب الذوق.

   25 minutes
7. 7

   يُنقل الأرز الى طبق للتقديم، وتوضع قطع السمك المقلية فوقه ثم البصل المقلي الذي تم الاحتفاظ به بالاضافة الى الصنوبر واللوز المحمّر.

   5 minutes
8. 8

   يقدّم طبق الصيادية ساخناً.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques