الصيادية لأحلى عزيمة

نهاد همدانШеф-повар

Ингредиенты

• ٢ كيلوغرام سمك قاروص
  2 كيلوغرام
• ٣ كوب أرز حبة طويلة
  3 كوب
• ٣/٤ كوب زيت نباتي
  0.8 كوب
• ١ كيلوغرام بصل
  1 كيلوغرام
• ٢ عصير ليمون حامض
  2 عصير
• ١/٢ كوب صنوبر
  0.5 كوب
• ١/٢ كوب لوز
  0.5 كوب
• ١ ملعقة كبيرة كمون
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أبيض
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   يُحمّر اللوز والصنوبر في مقلاة تحتوي على 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   يُسخن الزيت في قِدر عميقة. يُرش الفلفل الاسود والملح على السمك من الجهتين ثم يُقلى في الزيت حتى يصبح طرياً ، وترفع القدر عن النار.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   يُرفع السمك من الزيت ويزال عنه جلده وكذلك الحسك والرأس. يُرمى الحسك ويُحتفظ بالرؤوس. يُقطّع السمك الى قطع كبيرة وتوضع جانباً.

   5 мин.
4. 4

   يُقلى البصل في الزيت نفسه حتى يصبح مقرمشاً وبني اللون. يوضع مقدار 4 ملاعق كبيرة منه جانباً للزينة.

   5 мин.
5. 5

   تضاف رؤوس السمك مع الكمون والفلفل الأبيض و5 أكواب من الماء الساخن فوق البصل الموجود في القدر، وتوضع القدر مغطاة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح البصل طرياً جداً، ثم تزال رؤوس السمك ويضاف عصير الليمون الحامض. تُترك القِدر على النار حتى يغلي المزيج.

   30 мин.
6. 6

   يضاف الأرز، تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة مدة 25 دقيقة. يضاف المزيد من الماء الساخن اذا كان لا بد من ذلك. ويتم التذوق وإضافة التوابل حسب الذوق.

   25 мин.
7. 7

   يُنقل الأرز الى طبق للتقديم، وتوضع قطع السمك المقلية فوقه ثم البصل المقلي الذي تم الاحتفاظ به بالاضافة الى الصنوبر واللوز المحمّر.

   5 мин.
8. 8

   يقدّم طبق الصيادية ساخناً.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги