Diet Sayadiya

نهاد همدانШеф-повар

Ингредиенты

• Sea bass or any other type of large fish like red snapper
  1.5 kilogram
• Long-grain rice, washed and drained
  2 cup
• Растительное масло
  3 tablespoon
• Onion, sliced
  1 kilogram
• Lemon juice, or juice of 2 lemons
  0.5 cup
• Pine nuts
  0.3 cup
• Almonds
  0.3 cup
• Тмин
  1 tablespoon
• Смесь специй
  0.5 teaspoon
• Чёрный перец
  1 teaspoon
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   Toast the almonds and pine nuts in a frying pan, then remove them from the heat and set aside.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   Sprinkle black pepper and salt on the fish inside and out, then wrap the fish in aluminum foil and bake in the oven until tender.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Aluminum foil

   10 мин.
3. 3

   Remove the fish from the oven and remove its skin, bones, and head. Discard the bones and keep the heads. Cut the fish into large pieces and set aside.

   5 мин.
4. 4

   Fry the onion in a pot with 3 tablespoons of oil until crispy and brown. Set aside about 4 tablespoons for garnish.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
5. 5

   Add the fish heads with cumin, white pepper, and 5 cups of hot water over the onions in the pot, cover the pot, and cook over medium heat for 30 minutes until the onions are very soft, then remove the fish heads and add the lemon juice. Leave the pot on the heat until the mixture boils.

   30 мин.
6. 6

   Add the rice, cover the pot, and let it simmer for 25 minutes. Add more hot water if necessary. Taste and adjust the spices as needed.

   25 мин.
7. 7

   Transfer the rice to a serving dish, place the fish pieces on top, then the fried onions that were set aside, along with the toasted pine nuts and almonds.

   5 мин.
8. 8

   Serve the Sayadiya hot.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Смесь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги