Sayadiya diététique

Omar Al-MansouriCozinheiro

Ingredientes

• Poisson bar ou tout autre type de poisson de grande taille comme le mérou rouge
  1.5 kilogramme
• Riz à grain long, lavé et égoutté
  2 tasse
• Óleo vegetal
  3 cuillère à soupe
• Oignon, coupé en tranches
  1 kilogramme
• Jus de citron, ou le jus de 2 citrons
  0.5 tasse
• Pignons de pin
  0.3 tasse
• Amandes
  0.3 tasse
• Cominho
  1 cuillère à soupe
• Especiarias mistas
  0.5 cuillère à café
• Pimenta preta
  1 cuillère à café
• Sal
  0

Passos

1. 1

   Faire dorer les amandes et les pignons de pin dans une poêle, puis les retirer du feu et les mettre de côté.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   5 minutos
2. 2

   Saupoudrer le poivre noir et le sel sur le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, puis envelopper le poisson dans du papier aluminium et le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Papier aluminium

   10 minutos
3. 3

   Retirer le poisson du four et enlever sa peau ainsi que les arêtes et la tête. Jeter les arêtes et conserver les têtes. Couper le poisson en gros morceaux et mettre de côté.

   5 minutos
4. 4

   Faire frémir l'oignon dans une marmite avec 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Mettre environ 4 cuillères à soupe de côté pour la garniture.

   Utensílios necessários:

   Panela

   10 minutos
5. 5

   Ajouter les têtes de poisson avec le cumin, le poivre blanc et 5 tasses d'eau chaude sur l'oignon dans la marmite, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, puis retirer les têtes de poisson et ajouter le jus de citron. Laisser la marmite sur le feu jusqu'à ce que le mélange bout.

   30 minutos
6. 6

   Ajouter le riz, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter plus d'eau chaude si nécessaire. Goûter et ajouter des épices selon le goût.

   25 minutos
7. 7

   Transférer le riz dans un plat de service, disposer les morceaux de poisson dessus, puis l'oignon frit réservé ainsi que les pignons de pin et les amandes grillées.

   5 minutos
8. 8

   Servir le plat de sayadiya chaud.

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Óleo vegetalpor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Cominhopor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2.2 g

Especiarias mistaspor 100g

Energia350 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total15 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar20 g

Pimenta pretapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total4 g

Carboidratos64 g

Fibra Alimentar25 g

Salpor 100g

Cinza100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags