Sayadiya diététique

Omar Al-Mansourikuhar

Sestavine

• Poisson bar ou tout autre type de poisson de grande taille comme le mérou rouge
  1.5 kilogramme
• Riz à grain long, lavé et égoutté
  2 tasse
• Rastlinsko olje
  3 cuillère à soupe
• Oignon, coupé en tranches
  1 kilogramme
• Jus de citron, ou le jus de 2 citrons
  0.5 tasse
• Pignons de pin
  0.3 tasse
• Amandes
  0.3 tasse
• Kumin
  1 cuillère à soupe
• Mešanica začimbov
  0.5 cuillère à café
• Črni poper
  1 cuillère à café
• Sol
  0

Koraki

1. 1

   Faire dorer les amandes et les pignons de pin dans une poêle, puis les retirer du feu et les mettre de côté.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
2. 2

   Saupoudrer le poivre noir et le sel sur le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, puis envelopper le poisson dans du papier aluminium et le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Papier aluminium

   10 min
3. 3

   Retirer le poisson du four et enlever sa peau ainsi que les arêtes et la tête. Jeter les arêtes et conserver les têtes. Couper le poisson en gros morceaux et mettre de côté.

   5 min
4. 4

   Faire frémir l'oignon dans une marmite avec 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Mettre environ 4 cuillères à soupe de côté pour la garniture.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
5. 5

   Ajouter les têtes de poisson avec le cumin, le poivre blanc et 5 tasses d'eau chaude sur l'oignon dans la marmite, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, puis retirer les têtes de poisson et ajouter le jus de citron. Laisser la marmite sur le feu jusqu'à ce que le mélange bout.

   30 min
6. 6

   Ajouter le riz, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter plus d'eau chaude si nécessaire. Goûter et ajouter des épices selon le goût.

   25 min
7. 7

   Transférer le riz dans un plat de service, disposer les morceaux de poisson dessus, puis l'oignon frit réservé ainsi que les pignons de pin et les amandes grillées.

   5 min
8. 8

   Servir le plat de sayadiya chaud.

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Rastlinsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Kuminna 100g

Energija375 kcal

Beljakovine18 g

Skupne maščobe22 g

Ogljikovi hidrati44 g

Prehranske vlaknine11 g

Skupni sladkorji2.2 g

Mešanica začimbovna 100g

Energija350 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe15 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine20 g

Črni poperna 100g

Energija250 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe4 g

Ogljikovi hidrati64 g

Prehranske vlaknine25 g

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake