Sayadiya Diète

منى جاب اللهKüchenchef

Zutaten

• Poisson bar, ou tout autre type de poisson de grande taille comme le mérou rouge, le thon...
  1.5 kilogramme
• Riz à grain long, lavé et égoutté
  2 tasse
• Pflanzenöl
  3 cuillère à soupe
• Oignon, coupé en tranches
  1 kilogramme
• Jus de citron, ou le jus de 2 citrons
  0.5 tasse
• Pignons
  0.3 tasse
• Amandes
  0.3 tasse
• Kreuzkümmel
  1 cuillère à soupe
• Gemischte Gewürze
  0.5 cuillère à café
• Schwarzer Pfeffer
  1 cuillère à café
• Salz
  0

Schritte

1. 1

   Faire dorer les amandes et les pignons dans une poêle, puis les retirer du feu et les mettre de côté.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
2. 2

   Saupoudrer le poivre noir et le sel sur le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, puis envelopper le poisson dans du papier aluminium et le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   10 Min
3. 3

   Retirer le poisson du four et enlever sa peau ainsi que les arêtes et la tête. Jeter les arêtes et garder les têtes. Couper le poisson en gros morceaux et mettre de côté.

   5 Min
4. 4

   Faire frémir l'oignon dans une marmite avec 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Mettre environ 4 cuillères à soupe de côté pour la garniture.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
5. 5

   Ajouter les têtes de poisson avec le cumin, le poivre blanc et 5 tasses d'eau chaude sur l'oignon dans la marmite, couvrir la marmite et cuire à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, puis retirer les têtes de poisson et ajouter le jus de citron. Laisser la marmite sur le feu jusqu'à ce que le mélange bout.

   30 Min
6. 6

   Ajouter le riz, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 25 minutes. Ajouter plus d'eau chaude si nécessaire. Goûter et ajouter des épices selon le goût.

   25 Min
7. 7

   Transférer le riz dans un plat de service, disposer les morceaux de poisson dessus, puis l'oignon frit réservé ainsi que les pignons et les amandes grillées.

   5 Min
8. 8

   Servir le plat de sayadiya chaud.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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