Ingredients
- Poisson bar, ou tout autre type de poisson de grande taille comme le mérou rouge, le thon...1.5 kilogramme
- Riz à grain long, lavé et égoutté2 tasse
Vegetable Oil3 cuillère à soupe- Oignon, coupé en tranches1 kilogramme
- Jus de citron, ou le jus de 2 citrons0.5 tasse
- Pignons0.3 tasse
- Amandes0.3 tasse
Cumin1 cuillère à soupe
Mixed Spices0.5 cuillère à café
Black Pepper1 cuillère à café
Salt0
Steps
- 1
Faire dorer les amandes et les pignons dans une poêle, puis les retirer du feu et les mettre de côté.
5 minRequired Tools:
Frying Pan - 2
Saupoudrer le poivre noir et le sel sur le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, puis envelopper le poisson dans du papier aluminium et le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10 minRequired Tools:
Oven - 3
Retirer le poisson du four et enlever sa peau ainsi que les arêtes et la tête. Jeter les arêtes et garder les têtes. Couper le poisson en gros morceaux et mettre de côté.
5 min - 4
Faire frémir l'oignon dans une marmite avec 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Mettre environ 4 cuillères à soupe de côté pour la garniture.
10 minRequired Tools:
Pot - 5
Ajouter les têtes de poisson avec le cumin, le poivre blanc et 5 tasses d'eau chaude sur l'oignon dans la marmite, couvrir la marmite et cuire à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, puis retirer les têtes de poisson et ajouter le jus de citron. Laisser la marmite sur le feu jusqu'à ce que le mélange bout.
30 min - 6
Ajouter le riz, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 25 minutes. Ajouter plus d'eau chaude si nécessaire. Goûter et ajouter des épices selon le goût.
25 min - 7
Transférer le riz dans un plat de service, disposer les morceaux de poisson dessus, puis l'oignon frit réservé ainsi que les pignons et les amandes grillées.
5 min - 8
Servir le plat de sayadiya chaud.
Nutrition Facts
Vegetable Oilper 100gCuminper 100gMixed Spicesper 100gBlack Pepperper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.