Sayadiya Fish

Walid Al-FarsiKüchenchef

Zutaten

• Fisch
  1 kilogram
• Reis
  3 cup
• Zwiebel
  6 large
• Maisöl
  3 tablespoon
• Cinnamon Stick
  2 stick
• Limette
  2 piece
• Cloves
  5 piece
• Salz
  3 teaspoon
• Kreuzkümmel
  3 tablespoon
• Getrocknete Koriander
  3 teaspoon
• Paprika
  3 teaspoon
• Tamarinde
  0.5 cup
• Zitronensaft
  1 piece
• Gemischte Gewürze
  1 teaspoon
• Pflanzenöl
  1.5 cup

Schritte

1. 1

   Wash the fish well; it can be purchased pre-cleaned. Marinate well with the fish seasoning and leave in the freezer for 10 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   10 Min
2. 2

   In a deep pot, add the corn oil and sauté the onions until they turn very dark brown. Add the whole spices and fry with the onions for five minutes. Add hot water and let it absorb all the flavors; it can be left for 5 to 10 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
3. 3

   Strain the water into another pot, keeping the onions and spices. Add water to it and set aside in case we need extra water.

   5 Min
4. 4

   Salt the strained water and add the rice after draining it from the soaking water. Let it simmer until fully cooked.

   10 Min
5. 5

   Heat a generous amount of oil for frying the fish. When hot, fry the fish, ensuring to leave it on each side for 5 minutes. If it is large, turn it continuously until fully cooked.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
6. 6

   Place the fried fish on kitchen paper to absorb the excess oil.

   5 Min
7. 7

   Once the rice is cooked, pour the rice onto a serving plate and place the fish on top. Garnish with parsley and serve with strained tamarind sauce and lemon.

   5 Min
8. 8

   Serve the Sayadiya dish hot.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Fischpro 100g

Energie206 kcal

Proteine22 g

Gesamtfett12 g

Gesättigte Fettsäuren3 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren5 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2 g

Cholesterin60 mg

Omega-3-Fettsäuren1 g

Omega-6-Fettsäuren0.5 g

Vitamin A50 µg

Vitamin B1 (Thiamin)0.1 mg

Vitamin B2 (Riboflavin)0.2 mg

Vitamin B3 (Niacin)5 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure)0.5 mg

Vitamin B60.5 mg

Reispro 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate28.2 g

Ballaststoffe0.4 g

Gesamtzucker0.1 g

Zwiebelpro 100g

Energie40 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate9.34 g

Ballaststoffe1.7 g

Gesamtzucker4.24 g

Maisölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Gesättigte Fettsäuren13.5 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren24 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren57 g

Limettepro 100g

Energie30 kcal

Proteine0.99 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate11.75 g

Gesamtzucker1.5 g

Ballaststoffe7 g

Wasser88 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Getrocknete Korianderpro 100g

Energie298 kcal

Proteine12.4 g

Gesamtfett15.6 g

Kohlenhydrate55 g

Ballaststoffe41.9 g

Gesamtzucker0.6 g

Paprikapro 100g

Energie282 kcal

Proteine14.1 g

Gesamtfett13.2 g

Kohlenhydrate54.3 g

Ballaststoffe34.9 g

Gesamtzucker5.3 g

Tamarindepro 100g

Energie287 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett0.6 g

Kohlenhydrate75 g

Gesamtzucker53 g

Ballaststoffe5.1 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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