Sayadiya de poisson

Layla TrabelsiCuisinier

Ingrédients

• Poisson
  1 kilogramme
• Riz
  3 tasse
• Oignon
  6 grosse pièce
• Huile de maïs
  3 cuillère à soupe
• Bâton de cannelle
  2 bâton
• Lime
  2 pièce
• Grains de clou de girofle
  5 grains
• Sel
  3 cuillère à café
• Cumin
  3 cuillère à soupe
• Coriandre séchée
  3 cuillère à café
• Paprika
  3 cuillère à café
• Tamarin
  0.5 tasse
• Jus de citron
  1 pièce
• Mélange d'épices
  1 cuillère à café
• Huile Végétale
  1.5 tasse

Mesures

1. 1

   Lavez bien le poisson, vous pouvez acheter du poisson déjà nettoyé, assaisonnez-le bien avec l'assaisonnement pour poisson puis laissez-le au congélateur pendant 10 minutes.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
2. 2

   Dans une grande marmite, mettez l'huile de maïs et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne très brun, ajoutez les épices entières et faites-les frémir avec l'oignon pendant cinq minutes, ajoutez de l'eau chaude et laissez mijoter pour que toutes les saveurs se mélangent, vous pouvez le laisser de 5 à 10 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Filtrez l'eau dans une autre marmite et gardez l'oignon et les épices, ajoutez de l'eau et mettez de côté au cas où vous auriez besoin d'eau supplémentaire.

   5 minutes
4. 4

   Salez l'eau filtrée et ajoutez le riz après l'avoir égoutté de l'eau de trempage, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

   10 minutes
5. 5

   Mettez une grande quantité d'huile sur le feu pour frire le poisson, lorsqu'elle est chaude, faites frire le poisson en veillant à le laisser cuire 5 minutes de chaque côté, s'il est gros, retournez-le régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
6. 6

   Placez le poisson frit sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

   5 minutes
7. 7

   Lorsque le riz est cuit, versez-le dans un plat de service et placez le poisson sur le dessus, décorez avec du persil et servez avec la sauce tamarin filtrée et du citron.

   5 minutes
8. 8

   Servez le plat de sayadiya chaud.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poissonpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux5 g

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

Limepour 100g

Énergie300 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides75 g

Fibres alimentaires10 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Coriandre séchéepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux15 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

Tamarinpour 100g

Énergie287 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.6 g

Glucides75 g

Sucres totaux53 g

Fibres alimentaires5.1 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Mélange d'épicespour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires7 g

Sucres totaux2 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

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