المكونات
سمك1 كيلوغرام
أرز3 كوب
بصل6 حبة كبيرة
زيت ذرة3 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 عود
لومي2 حبة- حب قرنفل5 حب
ملح3 ملعقة صغيرة
كمون3 ملعقة كبيرة
كزبرة جافة3 ملعقة صغيرة
بابريكا3 ملعقة صغيرة
تمر هندي0.5 كوب
عصير ليمون حامض1 حبة
بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي1.5 كوب
الخطوات
- 1
يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.
5 دقيقة - 4
يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
10 دقيقة - 5
يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 6
يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
5 دقيقة - 7
عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.
5 دقيقة - 8
يقدم طبق الصيادية ساخنًا.
الحقائق الغذائية
سمكلكل 100غأرزلكل 100غبصللكل 100غزيت ذرةلكل 100غلوميلكل 100غملحلكل 100غكمونلكل 100غكزبرة جافةلكل 100غبابريكالكل 100غتمر هنديلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غزيت نباتيلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ