Zutaten
Fisch1 كيلوغرام
Reis3 كوب
Zwiebel6 حبة كبيرة
Maisöl3 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 عود
Limette2 حبة- حب قرنفل5 حب
Salz3 ملعقة صغيرة
Kreuzkümmel3 ملعقة كبيرة
Getrocknete Koriander3 ملعقة صغيرة
Paprika3 ملعقة صغيرة
Tamarinde0.5 كوب
Zitronensaft1 حبة
Gemischte Gewürze1 ملعقة صغيرة
Pflanzenöl1.5 كوب
Schritte
- 1
يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.
5 Min - 4
يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
10 Min - 5
يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 6
يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
5 Min - 7
عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.
5 Min - 8
يقدم طبق الصيادية ساخنًا.
Nährwertangaben
Fischpro 100gReispro 100gZwiebelpro 100gMaisölpro 100gLimettepro 100gSalzpro 100gKreuzkümmelpro 100gGetrocknete Korianderpro 100gPaprikapro 100gTamarindepro 100gZitronensaftpro 100gGemischte Gewürzepro 100gPflanzenölpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.