Ingredientes
Pescado1 كيلوغرام
Arroz3 كوب
Cebolla6 حبة كبيرة
Aceite de maíz3 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 عود
Lima2 حبة- حب قرنفل5 حب
Sal3 ملعقة صغيرة
Comino3 ملعقة كبيرة
Cilantro Seco3 ملعقة صغيرة
Páprika3 ملعقة صغيرة
Tamarindo0.5 كوب
Jugo de limón1 حبة
Especias mixtas1 ملعقة صغيرة
Aceite vegetal1.5 كوب
Pasos
- 1
يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.
10 minutosHerramientas necesarias:
Tazón para mezclar - 2
في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.
10 minutosHerramientas necesarias:
Olla - 3
يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.
5 minutos - 4
يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
10 minutos - 5
يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.
10 minutosHerramientas necesarias:
Sartén - 6
يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
5 minutos - 7
عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.
5 minutos - 8
يقدم طبق الصيادية ساخنًا.
Datos nutricionales
Pescadopor 100gArrozpor 100gCebollapor 100gAceite de maízpor 100gLimapor 100gSalpor 100gCominopor 100gCilantro Secopor 100gPáprikapor 100gTamarindopor 100gJugo de limónpor 100gEspecias mixtaspor 100gAceite vegetalpor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.