مواد تشکیل دهنده
ماهی1 كيلوغرام
برنج3 كوب
پیاز6 حبة كبيرة
روغن ذرت3 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 عود
لیمو2 حبة- حب قرنفل5 حب
نمک3 ملعقة صغيرة
زیره3 ملعقة كبيرة
گشنیز خشک3 ملعقة صغيرة
پاپریکا3 ملعقة صغيرة
تمر هندی0.5 كوب
عصاره لیمو1 حبة
ادویهجات مخلوط1 ملعقة صغيرة
روغن گیاهی1.5 كوب
مراحل
- 1
يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.
5 دقیقه - 4
يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
10 دقیقه - 5
يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 6
يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
5 دقیقه - 7
عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.
5 دقیقه - 8
يقدم طبق الصيادية ساخنًا.
حقایق تغذیه
ماهیper 100gبرنجper 100gپیازper 100gروغن ذرتper 100gلیموper 100gنمکper 100gزیرهper 100gگشنیز خشکper 100gپاپریکاper 100gتمر هندیper 100gعصاره لیموper 100gادویهجات مخلوطper 100gروغن گیاهیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.