Ingrédients
Poisson1 كيلوغرام
Riz3 كوب
Oignon6 حبة كبيرة
Huile de maïs3 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 عود
Lime2 حبة- حب قرنفل5 حب
Sel3 ملعقة صغيرة
Cumin3 ملعقة كبيرة
Coriandre sèche3 ملعقة صغيرة
Paprika3 ملعقة صغيرة
Tamarin0.5 كوب
Jus de citron1 حبة
Épices mélangées1 ملعقة صغيرة
Huile Végétale1.5 كوب
Mesures
- 1
يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.
10 minutesMatériel requis:
Bol de mélange - 2
في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.
10 minutesMatériel requis:
Marmite - 3
يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.
5 minutes - 4
يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
10 minutes - 5
يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.
10 minutesMatériel requis:
Poêle à frire - 6
يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
5 minutes - 7
عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.
5 minutes - 8
يقدم طبق الصيادية ساخنًا.
Faits nutritionnels
Poissonpour 100gRizpour 100gOignonpour 100gHuile de maïspour 100gLimepour 100gSelpour 100gCuminpour 100gCoriandre sèchepour 100gPaprikapour 100gTamarinpour 100gJus de citronpour 100gÉpices mélangéespour 100gHuile Végétalepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.