Ingredjenti
Ħut1 كيلوغرام
Riz3 كوب
Bżar6 حبة كبيرة
Żejt tal-qamħ3 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 عود
Lime2 حبة- حب قرنفل5 حب
Salt3 ملعقة صغيرة
Kummin3 ملعقة كبيرة
Koriandru Mrobbat3 ملعقة صغيرة
Paprika3 ملعقة صغيرة
Tamarind0.5 كوب
Ħalib tal-limon1 حبة
Speċijiet miksija1 ملعقة صغيرة
Żejt vegetali1.5 كوب
Passi
- 1
يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.
10 minGħodda meħtieġa:
Bowl tal-ħawt - 2
في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.
10 minGħodda meħtieġa:
Kazzola - 3
يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.
5 min - 4
يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
10 min - 5
يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.
10 minGħodda meħtieġa:
Pan - 6
يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
5 min - 7
عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.
5 min - 8
يقدم طبق الصيادية ساخنًا.
Fatti tan-Nutrizzjoni
Ħutgħal kull 100gRizgħal kull 100gBżargħal kull 100gŻejt tal-qamħgħal kull 100gLimegħal kull 100gSaltgħal kull 100gKummingħal kull 100gKoriandru Mrobbatgħal kull 100gPaprikagħal kull 100gTamarindgħal kull 100gĦalib tal-limongħal kull 100gSpeċijiet miksijagħal kull 100gŻejt vegetaligħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.