Ingrediënten
Vis1 كيلوغرام
Rijst3 كوب
Ui6 حبة كبيرة
Maïsolie3 ملعقة كبيرة- عود قرفة2 عود
Limoen2 حبة- حب قرنفل5 حب
Zout3 ملعقة صغيرة
Komijn3 ملعقة كبيرة
Gedroogde Koriander3 ملعقة صغيرة
Paprika3 ملعقة صغيرة
Tamarinde0.5 كوب
Citroensap1 حبة
Gemengde specerijen1 ملعقة صغيرة
Plantenolie1.5 كوب
Stappen
- 1
يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Mengkom - 2
في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 3
يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.
5 min - 4
يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
10 min - 5
يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 6
يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
5 min - 7
عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.
5 min - 8
يقدم طبق الصيادية ساخنًا.
Voedingsfeiten
Visper 100gRijstper 100gUiper 100gMaïsolieper 100gLimoenper 100gZoutper 100gKomijnper 100gGedroogde Korianderper 100gPaprikaper 100gTamarindeper 100gCitroensapper 100gGemengde specerijenper 100gPlantenolieper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.