صيادية سمك

Nadia Al-ThaniШеф-повар

Ингредиенты

• Рыба
  1 كيلوغرام
• Рис
  3 كوب
• Лук
  6 حبة كبيرة
• Кукурузное масло
  3 ملعقة كبيرة
• عود قرفة
  2 عود
• Лайм
  2 حبة
• حب قرنفل
  5 حب
• Соль
  3 ملعقة صغيرة
• Тмин
  3 ملعقة كبيرة
• Сушеный Кориандр
  3 ملعقة صغيرة
• Паприка
  3 ملعقة صغيرة
• Тамаринд
  0.5 كوب
• Лимонный сок
  1 حبة
• Смесь специй
  1 ملعقة صغيرة
• Растительное масло
  1.5 كوب

Шаги

1. 1

   يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   10 мин.
2. 2

   في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
3. 3

   يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.

   5 мин.
4. 4

   يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.

   10 мин.
5. 5

   يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
6. 6

   يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.

   5 мин.
7. 7

   عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.

   5 мин.
8. 8

   يقدم طبق الصيادية ساخنًا.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рыбана 100 г

Энергетическая ценность206 kcal

Белки22 g

Всего жиров12 g

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Кукурузное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры13.5 g

Мононенасыщенные жиры24 g

Полиненасыщенные жиры57 g

Лаймна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы75 g

Пищевые волокна10 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Сушеный Кориандрна 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12.4 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна41.9 g

Всего сахаров0.6 g

Паприкана 100 г

Энергетическая ценность282 kcal

Белки14.1 g

Всего жиров13.2 g

Углеводы54.3 g

Пищевые волокна34.9 g

Всего сахаров5.3 g

Тамариндна 100 г

Энергетическая ценность287 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы75 g

Всего сахаров53 g

Пищевые волокна5.1 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

Смесь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги