صيادية سمك
تلذذوا بتجربة نكهة البحر مع وصفة صيادية السمك الشهية! تجمع هذه الوصفة بين طعم السمك الطازج والأرز المتبل بالبهارات العطرية، مما يجعلها وجبة مثالية لعشاء مميز. لا تفوتوا فرصة تزيين الطبق باللوز المحمص لإضافة لمسة من القرمشة. دعونا نبدأ في إعداد هذه الوجبة الرائعة!
المكونات
- سمك هامور، فيليه1 كيلوغرام
أرز بسمتي400 غرام
بصل0.5 كيلوغرام- طحين، مخلوط بها كمون وملح1 كوب
لوز200 غرام- مكعب مرق السمك1 قطعة
- عصير ليمونة حامضة1 كوب
- ملح حسب الذوق0
ملح1 ملعقة صغيرة
كمون1 ملعقة كبيرة- كمون1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة- بهارات سمك2 ملعقة كبيرة
زنجبيل0.5 ملعقة صغيرة- بصل2 حبة
- طحين، مخلوط بها كمون وملح2 ملعقة كبيرة
سمك1 قطعة- عصير ليمونة حامضة0.5 كوب
زيت نباتي0.3 كوب
زبدة1 ملعقة كبيرة- ملح1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بتنظيف السمك باستخدام الطحين وزيت الزيتون وعصير الليمون جيداً، ثم اقليه في مقلاة تحتوي على زيت حتى يتحمر وينضج بشكل جيد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
في نفس الزيت، اقلي البصل المقطع إلى جوانح حتى يصبح لونه ذهبياً.
5 دقيقة - 3
اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
20 دقيقة - 4
في قدر على النار، ضع كمية قليلة من البصل، ثم أضف القليل من الأرز وشرائح السمك، ثم أضف كمية أخرى من البصل، وبهارات السمك، والكمون، والفلفل، والزنجبيل، ثم أضف الأرز والبصل المقلي لتغطية السمك بالكامل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
اغمر القدر بمرق السمك حتى يغطي الخليط ويرتفع عن الأرز بمقدار 2 سم، ثم غطِ القدر بإحكام على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي.
5 دقيقة - 6
خفف الحرارة جداً واترك القدر على نار هادئة لينضج لمدة 14 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
14 دقيقة - 7
ارفع القدر عن النار، ثم اسكب صيادية السمك في طبق، وزينها باللوز المحمص وقدّمها ساخنة.
5 دقيقة - 8
لتحضير الصلصة، اقلي قطعة السمك بقليل من الزيت في مقلاة ثم ضعها جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 9
اقلي البصل المقطع إلى جوانح في نفس الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
5 دقيقة - 10
في قدر على النار، ضع البصل، والسمك، وكوب من الماء، والملح، والكمون، وبهارات السمك، واتركها على النار لمدة دقيقتين.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 11
في مقلاة، اقلي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضف عصير الليمون والدقيق إلى القدر وحرك جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 12
ضع الصلصة في وعاء وقدّمها إلى جانب الصيادية ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غبصللكل 100غلوزلكل 100غملحلكل 100غكمونلكل 100غكمونلكل 100غفلفل أسودلكل 100غزنجبيللكل 100غبصللكل 100غسمكلكل 100غزيت نباتيلكل 100غزبدةلكل 100غملحلكل 100غكمونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ