Ingredienser
- سمك هامور، فيليه1 كيلوغرام
Basmati Ris400 غرام
Løg0.5 كيلوغرام- طحين، مخلوط بها كمون وملح1 كوب
Mandel200 غرام- مكعب مرق السمك1 قطعة
- عصير ليمونة حامضة1 كوب
- ملح حسب الذوق0
Salt1 ملعقة صغيرة
Spidskommen1 ملعقة كبيرة- Spidskommen1 ملعقة صغيرة
Sort peber1 ملعقة صغيرة- بهارات سمك2 ملعقة كبيرة
Ingefær0.5 ملعقة صغيرة- Løg2 حبة
- طحين، مخلوط بها كمون وملح2 ملعقة كبيرة
Fisk1 قطعة- عصير ليمونة حامضة0.5 كوب
Vegetabilsk olie0.3 كوب
Smør1 ملعقة كبيرة- Salt1 ملعقة صغيرة
- Spidskommen1 ملعقة صغيرة
Trin
- 1
ينظف السمك بالطحين، زيت الزيتون والليمون جيداً ثم يقلوا في مقلاة بالزيت ليتحمروا وينضح جيداً.
5 minNødvendigt udstyr:
Stegepande - 2
يقلى البصل المقطع جوانح في نفس الزيت ويترك ليصبح لونه ذهبياً.
5 min - 3
يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
20 min - 4
في قدر على النار، توضع كمية قليلة من البصل، القليل من الأرز وشرائح السمك ثم تضاف كمية أخرى من البصل، بهارات السمك، الكمون، الفلفل والزنجبيل، الارز والبصل المقلي ليتغطى السمك تماماً.
5 minNødvendigt udstyr:
Kedel - 5
يغمر القدر بمرق السمك ليتغطى الخليط ويرتفع عن الأرز ب 2 سم ثم يغطى القدر بإحكام على درجة حرارة مرتفعة ليغلي.
5 min - 6
تخفف الحرارة جداً ويترك القدر على نار هادئة لينضج لمدة 14 دقيقة ويصبح لونه ذهبياً.
14 min - 7
يرفع القدر عن النار، تسكب صيادية السمك في طبق، يزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة.
5 min - 8
لعمل الصلصة، في مقلاة، تقلى قطعة السمك بقليل من الزيت وتوضع جانباً.
5 minNødvendigt udstyr:Stegepande - 9
يقلى البصل المقطع جوانح في الزيت نفسه ليصبح لونه ذهبياً.
5 min - 10
في قدر على النار، يوضع البصل، السمك، كوب ماء، الملح، الكمون وبهارات السمك على النار لمدة دقيقتين.
2 minNødvendigt udstyr:Kedel - 11
في مقلاة، تقلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ليصبح لونه ذهبياً، يضاف عصير الليمون والدقيق إلى القدر ويحرك جيداً ليصبح الخليط متماسكاً.
5 minNødvendigt udstyr:Stegepande - 12
توضع الصلصة في وعاء وتقدم إلى جانب الصيادية ساخنة.
5 min
Ernæringsfakta
Basmati Rispr. 100gLøgpr. 100gMandelpr. 100gSaltpr. 100gSpidskommenpr. 100gSpidskommenpr. 100gSort peberpr. 100gIngefærpr. 100gLøgpr. 100gFiskpr. 100gVegetabilsk oliepr. 100gSmørpr. 100gSaltpr. 100gSpidskommenpr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.