صيادية سمك

ناجح البشيريCuisinier

Ingrédients

• سمك هامور، فيليه
  1 كيلوغرام
• Riz Basmati
  400 غرام
• Oignon
  0.5 كيلوغرام
• طحين، مخلوط بها كمون وملح
  1 كوب
• Amande
  200 غرام
• مكعب مرق السمك
  1 قطعة
• عصير ليمونة حامضة
  1 كوب
• ملح حسب الذوق
  0
• Sel
  1 ملعقة صغيرة
• Cumin
  1 ملعقة كبيرة
• Cumin
  1 ملعقة صغيرة
• Poivre noir
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات سمك
  2 ملعقة كبيرة
• Gingembre
  0.5 ملعقة صغيرة
• Oignon
  2 حبة
• طحين، مخلوط بها كمون وملح
  2 ملعقة كبيرة
• Poisson
  1 قطعة
• عصير ليمونة حامضة
  0.5 كوب
• Huile Végétale
  0.3 كوب
• Beurre
  1 ملعقة كبيرة
• Sel
  1 ملعقة صغيرة
• Cumin
  1 ملعقة صغيرة

Mesures

1. 1

   ينظف السمك بالطحين، زيت الزيتون والليمون جيداً ثم يقلوا في مقلاة بالزيت ليتحمروا وينضح جيداً.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
2. 2

   يقلى البصل المقطع جوانح في نفس الزيت ويترك ليصبح لونه ذهبياً.

   5 minutes
3. 3

   يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.

   20 minutes
4. 4

   في قدر على النار، توضع كمية قليلة من البصل، القليل من الأرز وشرائح السمك ثم تضاف كمية أخرى من البصل، بهارات السمك، الكمون، الفلفل والزنجبيل، الارز والبصل المقلي ليتغطى السمك تماماً.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   يغمر القدر بمرق السمك ليتغطى الخليط ويرتفع عن الأرز ب 2 سم ثم يغطى القدر بإحكام على درجة حرارة مرتفعة ليغلي.

   5 minutes
6. 6

   تخفف الحرارة جداً ويترك القدر على نار هادئة لينضج لمدة 14 دقيقة ويصبح لونه ذهبياً.

   14 minutes
7. 7

   يرفع القدر عن النار، تسكب صيادية السمك في طبق، يزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة.

   5 minutes
8. 8

   لعمل الصلصة، في مقلاة، تقلى قطعة السمك بقليل من الزيت وتوضع جانباً.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
9. 9

   يقلى البصل المقطع جوانح في الزيت نفسه ليصبح لونه ذهبياً.

   5 minutes
10. 10

    في قدر على النار، يوضع البصل، السمك، كوب ماء، الملح، الكمون وبهارات السمك على النار لمدة دقيقتين.

    Matériel requis:

    Marmite

    2 minutes
11. 11

    في مقلاة، تقلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ليصبح لونه ذهبياً، يضاف عصير الليمون والدقيق إلى القدر ويحرك جيداً ليصبح الخليط متماسكاً.

    Matériel requis:

    Poêle à frire

    5 minutes
12. 12

    توضع الصلصة في وعاء وتقدم إلى جانب الصيادية ساخنة.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie365 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux0.6 g

Glucides79 g

Fibres alimentaires1 g

Sucres totaux0.1 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Amandepour 100g

Énergie576 kcal

Protéines21.15 g

Lipides totaux49.93 g

Glucides21.55 g

Fibres alimentaires12.5 g

Sucres totaux4.35 g

Zinc3.12 mg

Vitamine E25.6 mg

Magnésium270 mg

Selpour 100g

Cendres100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

Gingembrepour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.82 g

Lipides totaux0.75 g

Glucides17.77 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.7 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Poissonpour 100g

Énergie206 kcal

Protéines22 g

Lipides totaux12 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques