מרכיבים
- سمك هامور، فيليه1 كيلوغرام
אורז בסמטי400 غرام
בצל0.5 كيلوغرام- طحين، مخلوط بها كمون وملح1 كوب
שקד200 غرام- مكعب مرق السمك1 قطعة
- عصير ليمونة حامضة1 كوب
- ملح حسب الذوق0
מלח1 ملعقة صغيرة
קימל1 ملعقة كبيرة- קימל1 ملعقة صغيرة
פלפל שחור1 ملعقة صغيرة- بهارات سمك2 ملعقة كبيرة
ג'ינג'ר0.5 ملعقة صغيرة- בצל2 حبة
- طحين، مخلوط بها كمون وملح2 ملعقة كبيرة
דג1 قطعة- عصير ليمونة حامضة0.5 كوب
שמן צמחי0.3 كوب
חמאה1 ملعقة كبيرة- מלח1 ملعقة صغيرة
- קימל1 ملعقة صغيرة
צעדים
- 1
ينظف السمك بالطحين، زيت الزيتون والليمون جيداً ثم يقلوا في مقلاة بالزيت ليتحمروا وينضح جيداً.
5 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 2
يقلى البصل المقطع جوانح في نفس الزيت ويترك ليصبح لونه ذهبياً.
5 דקות - 3
يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
20 דקות - 4
في قدر على النار، توضع كمية قليلة من البصل، القليل من الأرز وشرائح السمك ثم تضاف كمية أخرى من البصل، بهارات السمك، الكمون، الفلفل والزنجبيل، الارز والبصل المقلي ليتغطى السمك تماماً.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 5
يغمر القدر بمرق السمك ليتغطى الخليط ويرتفع عن الأرز ب 2 سم ثم يغطى القدر بإحكام على درجة حرارة مرتفعة ليغلي.
5 דקות - 6
تخفف الحرارة جداً ويترك القدر على نار هادئة لينضج لمدة 14 دقيقة ويصبح لونه ذهبياً.
14 דקות - 7
يرفع القدر عن النار، تسكب صيادية السمك في طبق، يزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة.
5 דקות - 8
لعمل الصلصة، في مقلاة، تقلى قطعة السمك بقليل من الزيت وتوضع جانباً.
5 דקותכלים נדרשים:מחבת - 9
يقلى البصل المقطع جوانح في الزيت نفسه ليصبح لونه ذهبياً.
5 דקות - 10
في قدر على النار، يوضع البصل، السمك، كوب ماء، الملح، الكمون وبهارات السمك على النار لمدة دقيقتين.
2 דקותכלים נדרשים:סיר - 11
في مقلاة، تقلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ليصبح لونه ذهبياً، يضاف عصير الليمون والدقيق إلى القدر ويحرك جيداً ليصبح الخليط متماسكاً.
5 דקותכלים נדרשים:מחבת - 12
توضع الصلصة في وعاء وتقدم إلى جانب الصيادية ساخنة.
5 דקות
עובדות תזונה
אורז בסמטיper 100gבצלper 100gשקדper 100gמלחper 100gקימלper 100gקימלper 100gפלפל שחורper 100gג'ינג'רper 100gבצלper 100gדגper 100gשמן צמחיper 100gחמאהper 100gמלחper 100gקימלper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.