Ingrediente
- سمك هامور، فيليه1 كيلوغرام
Orez Basmati400 غرام
Ceapă0.5 كيلوغرام- طحين، مخلوط بها كمون وملح1 كوب
Migdale200 غرام- مكعب مرق السمك1 قطعة
- عصير ليمونة حامضة1 كوب
- ملح حسب الذوق0
Sare1 ملعقة صغيرة
Chimen1 ملعقة كبيرة- Chimen1 ملعقة صغيرة
Piper negru1 ملعقة صغيرة- بهارات سمك2 ملعقة كبيرة
Ghimbir0.5 ملعقة صغيرة- Ceapă2 حبة
- طحين، مخلوط بها كمون وملح2 ملعقة كبيرة
Pește1 قطعة- عصير ليمونة حامضة0.5 كوب
Ulei vegetal0.3 كوب
Unt1 ملعقة كبيرة- Sare1 ملعقة صغيرة
- Chimen1 ملعقة صغيرة
Pași
- 1
ينظف السمك بالطحين، زيت الزيتون والليمون جيداً ثم يقلوا في مقلاة بالزيت ليتحمروا وينضح جيداً.
5 minUstensile necesare:
Tigaie - 2
يقلى البصل المقطع جوانح في نفس الزيت ويترك ليصبح لونه ذهبياً.
5 min - 3
يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
20 min - 4
في قدر على النار، توضع كمية قليلة من البصل، القليل من الأرز وشرائح السمك ثم تضاف كمية أخرى من البصل، بهارات السمك، الكمون، الفلفل والزنجبيل، الارز والبصل المقلي ليتغطى السمك تماماً.
5 minUstensile necesare:
Oală - 5
يغمر القدر بمرق السمك ليتغطى الخليط ويرتفع عن الأرز ب 2 سم ثم يغطى القدر بإحكام على درجة حرارة مرتفعة ليغلي.
5 min - 6
تخفف الحرارة جداً ويترك القدر على نار هادئة لينضج لمدة 14 دقيقة ويصبح لونه ذهبياً.
14 min - 7
يرفع القدر عن النار، تسكب صيادية السمك في طبق، يزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة.
5 min - 8
لعمل الصلصة، في مقلاة، تقلى قطعة السمك بقليل من الزيت وتوضع جانباً.
5 minUstensile necesare:Tigaie - 9
يقلى البصل المقطع جوانح في الزيت نفسه ليصبح لونه ذهبياً.
5 min - 10
في قدر على النار، يوضع البصل، السمك، كوب ماء، الملح، الكمون وبهارات السمك على النار لمدة دقيقتين.
2 minUstensile necesare:Oală - 11
في مقلاة، تقلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ليصبح لونه ذهبياً، يضاف عصير الليمون والدقيق إلى القدر ويحرك جيداً ليصبح الخليط متماسكاً.
5 minUstensile necesare:Tigaie - 12
توضع الصلصة في وعاء وتقدم إلى جانب الصيادية ساخنة.
5 min
Date nutriționale
Orez Basmatiper 100gCeapăper 100gMigdaleper 100gSareper 100gChimenper 100gChimenper 100gPiper negruper 100gGhimbirper 100gCeapăper 100gPeșteper 100gUlei vegetalper 100gUntper 100gSareper 100gChimenper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.