Malzemeler
- سمك هامور، فيليه1 كيلوغرام
Basmati Pirinci400 غرام
Soğan0.5 كيلوغرام- طحين، مخلوط بها كمون وملح1 كوب
Badem200 غرام- مكعب مرق السمك1 قطعة
- عصير ليمونة حامضة1 كوب
- ملح حسب الذوق0
Tuz1 ملعقة صغيرة
Kimyon1 ملعقة كبيرة- Kimyon1 ملعقة صغيرة
Karabiber1 ملعقة صغيرة- بهارات سمك2 ملعقة كبيرة
Zencefil0.5 ملعقة صغيرة- Soğan2 حبة
- طحين، مخلوط بها كمون وملح2 ملعقة كبيرة
Balık1 قطعة- عصير ليمونة حامضة0.5 كوب
Bitkisel yağ0.3 كوب
Tereyağı1 ملعقة كبيرة- Tuz1 ملعقة صغيرة
- Kimyon1 ملعقة صغيرة
Adımlar
- 1
ينظف السمك بالطحين، زيت الزيتون والليمون جيداً ثم يقلوا في مقلاة بالزيت ليتحمروا وينضح جيداً.
5 dkGerekli Aletler:
Tava - 2
يقلى البصل المقطع جوانح في نفس الزيت ويترك ليصبح لونه ذهبياً.
5 dk - 3
يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
20 dk - 4
في قدر على النار، توضع كمية قليلة من البصل، القليل من الأرز وشرائح السمك ثم تضاف كمية أخرى من البصل، بهارات السمك، الكمون، الفلفل والزنجبيل، الارز والبصل المقلي ليتغطى السمك تماماً.
5 dkGerekli Aletler:
Tencere - 5
يغمر القدر بمرق السمك ليتغطى الخليط ويرتفع عن الأرز ب 2 سم ثم يغطى القدر بإحكام على درجة حرارة مرتفعة ليغلي.
5 dk - 6
تخفف الحرارة جداً ويترك القدر على نار هادئة لينضج لمدة 14 دقيقة ويصبح لونه ذهبياً.
14 dk - 7
يرفع القدر عن النار، تسكب صيادية السمك في طبق، يزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة.
5 dk - 8
لعمل الصلصة، في مقلاة، تقلى قطعة السمك بقليل من الزيت وتوضع جانباً.
5 dkGerekli Aletler:Tava - 9
يقلى البصل المقطع جوانح في الزيت نفسه ليصبح لونه ذهبياً.
5 dk - 10
في قدر على النار، يوضع البصل، السمك، كوب ماء، الملح، الكمون وبهارات السمك على النار لمدة دقيقتين.
2 dkGerekli Aletler:Tencere - 11
في مقلاة، تقلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ليصبح لونه ذهبياً، يضاف عصير الليمون والدقيق إلى القدر ويحرك جيداً ليصبح الخليط متماسكاً.
5 dkGerekli Aletler:Tava - 12
توضع الصلصة في وعاء وتقدم إلى جانب الصيادية ساخنة.
5 dk
Besin Değerleri
Basmati Pirinci100g içinSoğan100g içinBadem100g içinTuz100g içinKimyon100g içinKimyon100g içinKarabiber100g içinZencefil100g içinSoğan100g içinBalık100g içinBitkisel yağ100g içinTereyağı100g içinTuz100g içinKimyon100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.