المكونات
- ١ كيلوغرام سمك، يفضل قليل الحسك1 كيلوغرام
- ٣ كوب أرز، مغسول ومنقوع في الماء3 كوب
- ٦ بصلة كبيرة، مفرومة ناعم6 حبة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت ذرة3 ملعقة كبيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ٢ لومي (حامض مجفف)2 حبة
- ٥ حب قرنفل5 حبة
- ٣ ملعقة صغيره ملح لتتبيل السمك3 ملعقة صغيرة
- ٣ ملعقة كبيرة كمون3 ملعقة كبيرة
- ٣ ملعقة صغيره كزبرة جافة3 ملعقة صغيرة
- ٣ ملعقة صغيره بابريكا3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب تمر هندي، منقوع بماء ساخن0.5 كوب
- عصير 1 ليمون حامض1 حبة
- ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي0
الخطوات
- 1
يغسل السمك جيداً، يمكن شرائه منظف جاهز، يتبل جيداً بتتبيلة السمك ثم يترك بالفريزر 10 دقائق.
10 دقيقة - 2
في قدر عميق، يوضع زيت الذرة ويحمر البصل حتى يصبح لونه بني غامق جداً، تضاف البهارات الصحيحة وتقلى مع البصل لخمس دقائق، يضاف الماء الساخن ويترك حتى يأخذ كل النكهات، ممكن تركه من 5 الى10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
يصفى الماء بقدر أخر ونبقي على البصل والبهارات، يضاف عليها الماء وتترك جانباً في حال احتجنا ماء اضافي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
يملح الماء المصفى ويضاف عليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
يوضع زيت غزير على النار لقلي السمك، عندما يسخن يقلى السمك مع مراعاة ترك السمك علي كل جنب 5 دقائق، اذا كان كبير نقلبه باستمرار حتى ينضج تمام.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 6
يوضع السمك المقلي على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
5 دقيقة - 7
عند استواء الأرز، يسكب الأرز بصحن التقديم ويوضع السمك علي الوجه، يزين بالبقدونس ويقدم مع صوص التمر الهندي المصفي ومضاف له الليمون.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 8
يقدم طبق الصيادية ساخنًا.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ