Sayadiyat al-samak

خلود الحماميCuoco

Ingredienti

• Riso Peshawari
  500 grammes
• Poisson, zbeidi de taille moyenne
  2 pièce
• Tomates
  4 pièce
• Oignons
  300 grammes
• Carotte de taille moyenne
  1 pièce
• Peperone
  1 pièce
• Pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
  2 pièce
• Concentrato di pomodoro
  2 cuillères à soupe
• Cannella
  0.5 cuillère à café
• Cardamomo macinato
  0.5 cuillère à café
• Coriandolo macinato
  0 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• Olio vegetale
  3 cuillères à soupe
• Persil haché
  0.5 tasse
• Amandes émondées
  150 grammes
• Citron, pour la décoration
  2 pièce

Passi

1. 1

   Lavez le riz et laissez-le dans l'eau tiède pendant dix minutes.

   Utensili necessari:

   🍳

   Bol

   10 min
2. 2

   Coupez l'oignon en demi-cercles ou en croissants.

   Utensili necessari:

   Coltello

   Tagliere

   5 min
3. 3

   Nettoyez le poisson et assaisonnez-le avec du jus de citron, des épices, du sel et du poivre, enrobez le poisson de farine et faites-le frire dans de l'huile profonde.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
4. 4

   Faites frire l'oignon dans la même huile que celle utilisée pour frire le poisson.

   5 min
5. 5

   Placez une grande casserole sur le feu, ajoutez une cuillère de l'huile utilisée pour frire le poisson.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
6. 6

   Pelez les tomates, coupez-les et ajoutez-les à l'huile, laissez bouillir, ajoutez l'oignon frit, ajoutez le cumin, la cannelle, la cardamome et la coriandre moulue, ajoutez le sel et le poivre, ajoutez deux tasses d'eau.

   10 min
7. 7

   Laissez tous les ingrédients bouillir, puis ajoutez le concentré de tomate, égouttez le riz et ajoutez-le, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

   10 min
8. 8

   Faites frire les pommes de terre dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
9. 9

   Coupez le citron, le poivron doux et la carotte en rondelles, faites frire les amandes et égouttez-les.

   Utensili necessari:

   Coltello

   Tagliere

   10 min
10. 10

    Mettez le riz dans un grand plat de service, placez le poisson dessus, puis décorez avec les pommes de terre frites, les légumes coupés en rondelles et les amandes frites.

    5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Riso Peshawariper 100g

Energia130 kcal

Proteine2.7 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Fibre alimentari0.4 g

Zuccheri totali0.1 g

Peperoneper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Cannellaper 100g

Energia247 kcal

Proteine4 g

Grassi totali1.2 g

Carbohydrate81 g

Fibre alimentari53 g

Zuccheri totali2.2 g

Cardamomo macinatoper 100g

Energia311 kcal

Proteine10.8 g

Grassi totali6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Fibre alimentari28 g

Zuccheri totali0.6 g

Coriandolo macinatoper 100g

Energia298 kcal

Proteine12 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate55 g

Fibre alimentari40 g

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag