Sayadiyat al-samak

خلود الحماميbucătar

Ingrediente

• Orez Peshawari
  500 grammes
• Poisson, zbeidi de taille moyenne
  2 pièce
• Tomates
  4 pièce
• Oignons
  300 grammes
• Carotte de taille moyenne
  1 pièce
• Ardei gras
  1 pièce
• Pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
  2 pièce
• Pastă de roșii
  2 cuillères à soupe
• Scorțișoară
  0.5 cuillère à café
• Cardamom măcinat
  0.5 cuillère à café
• Coriandru măcinat
  0 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• Ulei vegetal
  3 cuillères à soupe
• Persil haché
  0.5 tasse
• Amandes émondées
  150 grammes
• Citron, pour la décoration
  2 pièce

Pași

1. 1

   Lavez le riz et laissez-le dans l'eau tiède pendant dix minutes.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Bol

   10 min
2. 2

   Coupez l'oignon en demi-cercles ou en croissants.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   Tăietor

   5 min
3. 3

   Nettoyez le poisson et assaisonnez-le avec du jus de citron, des épices, du sel et du poivre, enrobez le poisson de farine et faites-le frire dans de l'huile profonde.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   10 min
4. 4

   Faites frire l'oignon dans la même huile que celle utilisée pour frire le poisson.

   5 min
5. 5

   Placez une grande casserole sur le feu, ajoutez une cuillère de l'huile utilisée pour frire le poisson.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
6. 6

   Pelez les tomates, coupez-les et ajoutez-les à l'huile, laissez bouillir, ajoutez l'oignon frit, ajoutez le cumin, la cannelle, la cardamome et la coriandre moulue, ajoutez le sel et le poivre, ajoutez deux tasses d'eau.

   10 min
7. 7

   Laissez tous les ingrédients bouillir, puis ajoutez le concentré de tomate, égouttez le riz et ajoutez-le, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

   10 min
8. 8

   Faites frire les pommes de terre dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   5 min
9. 9

   Coupez le citron, le poivron doux et la carotte en rondelles, faites frire les amandes et égouttez-les.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   Tăietor

   10 min
10. 10

    Mettez le riz dans un grand plat de service, placez le poisson dessus, puis décorez avec les pommes de terre frites, les légumes coupés en rondelles et les amandes frites.

    5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Orez Peshawariper 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați28.2 g

Fibre alimentare0.4 g

Zaharuri totale0.1 g

Ardei grasper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pastă de roșiiper 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați24 g

Zaharuri totale20 g

Fibre alimentare2 g

Scorțișoarăper 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Grăsimi totale1.2 g

Carbohidrați81 g

Fibre alimentare53 g

Zaharuri totale2.2 g

Cardamom măcinatper 100g

Energie311 kcal

Proteine10.8 g

Grăsimi totale6.7 g

Carbohidrați68.5 g

Fibre alimentare28 g

Zaharuri totale0.6 g

Coriandru măcinatper 100g

Energie298 kcal

Proteine12 g

Grăsimi totale15 g

Carbohidrați55 g

Fibre alimentare40 g

Ulei vegetalper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice