Sayadiyat al-samak

عنود بن عبد الكريمKüchenchef

Zutaten

• 2 kilogrammes de poisson
  2 kilogramme
• 3 tasses de riz
  3 tasse
• 2 oignons, coupés en petits dés
  2 unité
• 1 cuillère à café d'épices mélangées
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de muscade
  0.5 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• 1 oignon
  1 unité
• Kardamom
  0
• Gewürznelke
  0
• Lorbeerblatt
  0
• Zimt
  0
• 1/2 tasse d'huile végétale
  0.5 tasse

Schritte

1. 1

   Coupez le poisson en filets en conservant la tête et les arêtes, lavez-le bien et égouttez-le.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   Schneidebrett

   5 Min
2. 2

   Faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant une heure.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bol

   60 Min
3. 3

   Faites bouillir la tête et les arêtes du poisson avec les épices pendant une demi-heure, puis filtrez le bouillon.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min
4. 4

   Faites frémir les filets de poisson après les avoir assaisonnés de sel et de poivre noir avec 1/2 tasse d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez l'oignon et faites revenir dans la même huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le bouillon à l'oignon pour qu'il prenne une couleur brune.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   20 Min
5. 5

   Dans une autre marmite, faites frémir le riz après l'avoir égoutté, puis ajoutez le bouillon (pour chaque tasse de riz, ajoutez une tasse de bouillon pour le riz court) et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson, si besoin ajoutez un quart de tasse de bouillon, laissez reposer dix minutes puis servez.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Kardamompro 100g

Energie311 kcal

Proteine10.8 g

Gesamtfett6.7 g

Kohlenhydrate68.5 g

Ballaststoffe28 g

Gesamtzucker0.5 g

Gewürznelkepro 100g

Energie274 kcal

Proteine6 g

Gesamtfett20 g

Kohlenhydrate65 g

Ballaststoffe33 g

Gesamtzucker2 g

Lorbeerblattpro 100g

Energie313 kcal

Proteine7.6 g

Gesamtfett8.4 g

Kohlenhydrate74.9 g

Ballaststoffe26.3 g

Gesamtzucker0.4 g

Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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