صيادية السمك

Ali El-MasriKok

Ingredienser

• ٢ كيلوغرام سمك
  2 كيلوغرام
• ٣ كوب أرز
  3 كوب
• ٢ بصلة، ومقطعة مكعبات صغيرة
  2 حبة
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره جوزة الطيب
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١ بصلة
  1 حبة
• Kardemomme
  0
• Nellike
  0
• Laurbærblad
  0
• Kanel
  0
• ١/٢ كوب زيت نباتي
  0.5 كوب

Trin

1. 1

   تقطع السمكة فيليه ويحتفظ بالرأس والعظام، تغسل جيدا وتصفى.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   Skærebræt

   5 min
2. 2

   ينقع الأرز بماء بارد لمدة ساعة.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   وعاء

   60 min
3. 3

   يسلق رأس السمكة وعظامها مع المطيبات نصف ساعة ثم تصفى المرقة.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   30 min
4. 4

   تقلى فيليه السمك بعد تبهيره بالملح والفلفل الأسود مع نصف كوب زيت نباتي حتى يستوي، يضاف البصل ويقلب بنفس الزيت حتى يصبح لونه بني، يضاف المرق على البصل ليأخذ لونه البني.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   20 min
5. 5

   في قدر آخر، يقلى الأرز بعد أن تصفيته ثم يضاف المرق (لكل كوب أرز كوب مرق للأرز القصير) ونتركه على نار هادئة حتى الاستواء، اذا احتاج مرق نزيده ربع كوب، يترك يرتاح عشر دقائق ثم يسكب ويقدم.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   20 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Kardemommepr. 100g

Energi311 kcal

Protein10.76 g

Total fedt6.7 g

Kulhydrat68.5 g

Kostfibre28 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Nellikepr. 100g

Energi274 kcal

Protein6 g

Total fedt13 g

Kulhydrat65 g

Kostfibre33 g

Laurbærbladpr. 100g

Energi313 kcal

Protein7.6 g

Total fedt8.4 g

Kulhydrat74.9 g

Kostfibre26.3 g

Kanelpr. 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fedt1.2 g

Kulhydrat81 g

Kostfibre53 g

Sukkerarter i alt2.2 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags