صيادية السمك

Ali El-MasriChef

Ingrediënten

• ٢ كيلوغرام سمك
  2 كيلوغرام
• ٣ كوب أرز
  3 كوب
• ٢ بصلة، ومقطعة مكعبات صغيرة
  2 حبة
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره جوزة الطيب
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١ بصلة
  1 حبة
• Kardemom
  0
• Kruidnagel
  0
• Laurierblad
  0
• Kaneel
  0
• ١/٢ كوب زيت نباتي
  0.5 كوب

Stappen

1. 1

   تقطع السمكة فيليه ويحتفظ بالرأس والعظام، تغسل جيدا وتصفى.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mes

   Snijplank

   5 min
2. 2

   ينقع الأرز بماء بارد لمدة ساعة.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   وعاء

   60 min
3. 3

   يسلق رأس السمكة وعظامها مع المطيبات نصف ساعة ثم تصفى المرقة.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   30 min
4. 4

   تقلى فيليه السمك بعد تبهيره بالملح والفلفل الأسود مع نصف كوب زيت نباتي حتى يستوي، يضاف البصل ويقلب بنفس الزيت حتى يصبح لونه بني، يضاف المرق على البصل ليأخذ لونه البني.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   20 min
5. 5

   في قدر آخر، يقلى الأرز بعد أن تصفيته ثم يضاف المرق (لكل كوب أرز كوب مرق للأرز القصير) ونتركه على نار هادئة حتى الاستواء، اذا احتاج مرق نزيده ربع كوب، يترك يرتاح عشر دقائق ثم يسكب ويقدم.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   20 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Kardemomper 100g

Energy311 kcal

Protein10.76 g

Total Fat6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Dietary Fiber28 g

Total Sugars0.5 g

Kruidnagelper 100g

Energy274 kcal

Protein6 g

Total Fat13 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber33 g

Laurierbladper 100g

Energy313 kcal

Protein7.6 g

Total Fat8.4 g

Carbohydrate74.9 g

Dietary Fiber26.3 g

Kaneelper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags