صيادية السمك

Ali El-Masribucătar

Ingrediente

• ٢ كيلوغرام سمك
  2 كيلوغرام
• ٣ كوب أرز
  3 كوب
• ٢ بصلة، ومقطعة مكعبات صغيرة
  2 حبة
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره جوزة الطيب
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١ بصلة
  1 حبة
• Cardamom
  0
• Cuie
  0
• Frunză de dafin
  0
• Scorțișoară
  0
• ١/٢ كوب زيت نباتي
  0.5 كوب

Pași

1. 1

   تقطع السمكة فيليه ويحتفظ بالرأس والعظام، تغسل جيدا وتصفى.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   Tăietor

   5 min
2. 2

   ينقع الأرز بماء بارد لمدة ساعة.

   Ustensile necesare:

   🍳

   وعاء

   60 min
3. 3

   يسلق رأس السمكة وعظامها مع المطيبات نصف ساعة ثم تصفى المرقة.

   Ustensile necesare:

   Oală

   30 min
4. 4

   تقلى فيليه السمك بعد تبهيره بالملح والفلفل الأسود مع نصف كوب زيت نباتي حتى يستوي، يضاف البصل ويقلب بنفس الزيت حتى يصبح لونه بني، يضاف المرق على البصل ليأخذ لونه البني.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   20 min
5. 5

   في قدر آخر، يقلى الأرز بعد أن تصفيته ثم يضاف المرق (لكل كوب أرز كوب مرق للأرز القصير) ونتركه على نار هادئة حتى الاستواء، اذا احتاج مرق نزيده ربع كوب، يترك يرتاح عشر دقائق ثم يسكب ويقدم.

   Ustensile necesare:

   Oală

   20 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Cardamomper 100g

Energie311 kcal

Proteine10.76 g

Grăsimi totale6.7 g

Carbohidrați68.5 g

Fibre alimentare28 g

Zaharuri totale0.5 g

Cuieper 100g

Energie274 kcal

Proteine6 g

Grăsimi totale13 g

Carbohidrați65 g

Fibre alimentare33 g

Frunză de dafinper 100g

Energie313 kcal

Proteine7.6 g

Grăsimi totale8.4 g

Carbohidrați74.9 g

Fibre alimentare26.3 g

Scorțișoarăper 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Grăsimi totale1.2 g

Carbohidrați81 g

Fibre alimentare53 g

Zaharuri totale2.2 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice