صيادية السمك بالأرز
تمتع بتجربة طهي لا تُنسى مع وصفة صيادية السمك بالأرز، حيث يلتقي طعم السمك الشهي مع نكهات الأرز الغني والتوابل العطرية. هذه الوصفة تجمع بين المكونات الطازجة والصلصة اللذيذة لتقديم طبق مميز يناسب جميع المناسبات. دعونا نبدأ في إعداد هذه الوجبة الشهية التي ستأسر قلوب عائلتك وأصدقائك!
المكونات
- ٢ كيلوغرام سمك، هامور أو أي سمك ابيض مقطع2 كيلوغرام
- ١ كوب زيت ذرة1 كوب
- ٢ بصلة كبيرة، مقطعة شرائح2 حبات
- ٢ بصلة كبيرة، مفرومة2 حبات
- ١ كوب كزبرة طازجة، مفرومة1 كوب
- ٢ فلفل أخضر حار2 حبات
- ٢ طماطم متوسط الحجم، مفرومة2 حبات
- ١ ملعقة كبيرة سمنة1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة صنوبر2 ملعقة كبيرة
- ٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم3 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة كبيرة عقدة صفرا0.5 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره خيوط زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أحمر بودرة1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ٢ ١/٢ كوب أرز بسمتي، أو أي رز آخر طويل2.5 كوب
- ٥ كوب ماء5 كوب
- ٣ حب هيل3 حب
- ٢ كبش قرنفل2 كبش
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل حب0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره كمون0.5 ملعقة صغيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بنقع الأرز في الماء، وفي وعاء آخر، انقع الزعفران والعقدة الصفراء في كوب من الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
قم بتتبيل السمك بنصف كمية الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر البودرة، ثم اتركه جانباً.
5 دقيقة - 3
في قدر على النار، سخن زيت الذرة ثم اقلي البصل المقطع إلى شرائح حتى يتحمر، ثم ارفع البصل من الزيت وضعه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
في نفس الزيت، اقلي السمك المتبل لمدة دقيقة واحدة من كل جهة، ثم ارفع السمك من الزيت.
2 دقيقة - 5
في نفس الزيت، اقلي البصل المفروم حتى يتحمر، ثم أضف الفلفل الأخضر الحار، الطماطم، ومعجون الطماطم.
5 دقيقة - 6
قم بتحريك المكونات على النار، ثم أضف الكمية المتبقية من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والفلفل الأحمر البودرة.
5 دقيقة - 7
أضف بعض الماء ليغمر الخليط، ثم أضف الكزبرة الخضراء، واترك القدر على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة، ثم أطفئ النار.
5 دقيقة - 8
قم بتصفية الأرز من ماء النقع، ثم ضع خمس أكواب من الماء في قدر على النار حتى تغلي.
5 دقيقة - 9
عندما يغلي ماء السلق، أضف له الملح، حب الفلفل، حب الكمون، أعواد القرفة، حبوب الهيل، وكبش القرنفل.
5 دقيقة - 10
بعد أن يغلي الماء قليلاً، أضف الأرز واغليه نصف سلقة، ثم قم بتصفيته من فائض الماء.
5 دقيقة - 11
لتحضير الصيادية، في قدر عميق، ضع طبقة من الأرز، ثم فوقها طبقة من قطع السمك المقلي، ثم طبقة من صلصة الطماطم، وكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من الأرز.
5 دقيقة - 12
قم بتحمير الصنوبر بالسمن، ثم رشّه على طبقة الأرز الأخيرة.
5 دقيقة - 13
وزع شرائح البصل المحمر التي قمت بتحميرها أولاً على وجه القدر.
5 دقيقة - 14
اسقِ طبقة الأرز الأخيرة بماء الزعفران والعقدة الصفراء.
5 دقيقة - 15
ضع القدر على نار هادئة تماماً حتى ينضج الأرز.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ